Aminoskābes ir proteīni un ir 20 dažādas aminoskābes, no kurām organisms var veidot daudz dažādu olbaltumvielu starp citām vielām. 20 aminoskābes var iedalīt divās grupās: neaizvietojamās un nebūtiskās aminoskābes. Ir astoņas neaizvietojamās aminoskābes, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns un valīns.
Būtiski līdzekļi nozīmē, ka šīs aminoskābes organisms nespēj ražot, un tāpēc tās ar pārtiku vajadzētu piegādāt pietiekamā daudzumā. Neaizstājamās aminoskābes ir atrodamas visos augos, un tāpēc tās var absorbēt, izmantojot graudaugu produktus, dārzeņus un augļus. Papildus neaizvietojamām aminoskābēm ir arī divpadsmit nebūtiskas aminoskābes, kuras organisms pats var ražot, un tās nav obligāti jāuzņem ar pārtiku.
Nebūtiskas aminoskābes ir alanīns, arginīns, asparagīnskābe, asparagīns, cisteīns, glutamīns, glutamīnskābe, glicīns, histidīns, prolīns, serīns un tirozīns. Dažādām aminoskābēm ir dažādas īpašības un pielietojums, kas ir parādīts zemāk. Leicīns ir svarīgs celtniecības elements dažiem proteīni un tāpēc piedalās aknas un atbalsta dziedināšanas procesus. Tam ir arī galvenā loma muskuļu audu metabolismā, kas noved pie tā veidošanās un uzturēšanas. Leicīns tiek izmantots svara apmācība muskuļu veidošanai un kā medicīnisku infūziju šķīdumu sastāvdaļa.
Izoleicīns
Tāpat kā leicīns, arī izoleicīns ir stipri iesaistīts muskuļu enerģijas apgādē. Īpaši augstā laikā izturība slodzes, izoleicīns kalpo kā enerģijas avots un tiek sadalīts ārkārtīgi garās slodzēs, lai iegūtu enerģiju. Tāpēc tas ir īpaši svarīgi sportistiem. Izoleicīnu lieto arī parenterāls uzturs (“Apiet zarnu”, mākslīgais uzturs).
Valīns
Valīnu lieto ne tikai ap cilvēka ķermeni, bet arī rūpnieciskajā alkoholisko dzērienu fermentācijā. Cilvēkiem valīns ir daudzu sastāvdaļa fermenti, ir svarīga loma enerģijas ražošanā, un tā var arī veicināt muskuļu augšanu. Valīnu lieto arī mākslīgā uztura šķīdumos.
Lizīns
Lizīns ir lietojams citur organismā. Lizīnam galvenokārt ir nozīme imūnā sistēma un ir iesaistīts arī olbaltumvielu veidošanā. Tā kā lizīns ir iesaistīts arī Kolagēns, trūkums var izraisīt trauslu ādu, trauslus nagus un pat matu izkrišana. Pastāvīgs lizīna deficīts var izraisīt augšanas traucējumus un problēmas imūnā sistēma.
Metionīns
Metionīns ir a sērusatur aminoskābi un ir iesaistīts dažādu olbaltumvielu molekulu struktūrā. Metionīnu izmanto arī citas aminoskābes (cisteīna) veidošanā. Metionīnam ir nozīme arī alerģijās, aknas problēmas un citas slimības.
Triptofāns
Triptofāns arvien vairāk sastopams sojas pupās, zirņos, valriekstos un auzu pārslās, un tas nešķīst ūdenī. Triptofānam ir svarīga funkcija organismā esošo kurjera vielu sistēmā. Triptofāna trūkums var izraisīt garastāvokļa maiņas un pat depresija. Triptofānu lieto arī kā mākslīgā uztura šķīdumu sastāvdaļu.
