Margarīnu 1867. gadā izgudroja imperators Napoleons III. Tajā laikā viņš meklēja lētu sviests aizstāja viņa armijas un pasūtīja franču ķīmiķi Meges-Mourièr, kurš pirmo aizstājēju ieguva no liellopa taukiem. 1869. gadā viņš pat patentēja šo tauku izplatīšanas procesu.
No kā faktiski izgatavots margarīns?
Mūsdienās margarīnu galvenokārt ražo no augu eļļām, tāpēc tas ir holesterīnsbez maksas. Margarīns satur arī ūdens vai nosmelt piens, emulgatori, vitamīni, aromatizētāji un krāsvielas. Tauku saturs ir 80% un ūdens saturs ir 18%.
Un sviests?
Salīdzinājumā, sviests ir izgatavots no piens un krējumu, tāpēc neatkarīgi no tā, vai tas ir salds krējuma sviests, maigi skābēts sviests vai krējuma sviests, tas satur vismaz 82% tauku un ne vairāk kā 16% ūdens.
Secinājumi
Tātad plaši izplatīts pieņēmums, ka margarīnā ir mazāks tauku saturs nekā sviests nav taisnība. Nenozīmīgā tauku satura atšķirība neļauj nošķirt, kurš produkts tiek nobarots vai nē.
Uztura eksperti iesaka nepārsniegt ikdienas tauku patēriņu no 30 līdz 35 procentiem. Tāpēc visiem vajadzētu pēc iespējas vairāk ierobežot tauku uzņemšanu un taupīgi lietot ziežamos taukus. Tādējādi galu galā paliek jautājums par sviesta vai margarīna lietošanu garša.
