PH vērtība siekalās

Ievads

PH vērtība ir šķidruma vai vielas skābuma vai bāziskuma rādītājs. PH vērtību 7 sauc par neitrālu vielu. Vērtības zem 7 ir skābas un vērtības virs 7 ir bāzes šķidrumi. Kopš siekalas sastāv no dažādām sastāvdaļām un to ražo dažādi dziedzeri, tā pH vērtība var atšķirties atkarībā no tā sastāva.

Kāda ir normāla pH vērtība siekalās?

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana siekalas mūsu mute sastāv no vairāk nekā 99% ūdens, un to ražo dažādi siekalu dziedzeri kas atrodas kakls un mutes zonā. Tie ietver pieauss dziedzeris (Parotis), zemādas dziedzeris (Glandula Sublingualis) un apakšžokļa dziedzeris (Glandula Submandibularis). Katrs no šiem dziedzeriem atveras mute ar vienu vai vairākiem izvadkanāliem.

Viņi ražo siekalas, kas ir svarīgi, lai samitrinātu ēdienu, lai mēs to varētu vieglāk norīt. Šim nolūkam siekalas satur mucīnus, un ir arī gremošanas trakts fermenti, Piemēram, alfa-amilāze. Tas sāk sagremot ogļhidrāti tieši mute.

Lizocīms ir siekalās esošs baktericīds, kas tieši cīnās baktērijas mutē. Vēl viena siekalu sastāvdaļa ir bikarbonāts. Tas nodrošina nedaudz sārmainu vidi, tāpēc alfa-amilāze ir īpaši aktīvs un zobs emaljas ir aizsargāts. Parasti siekalu pH vērtība ir relatīvi neitrāla (svārstās starp 6.5 - 7.2 atkarībā no siekalu sekrēcijas).

Vai dienas laikā pH vērtība siekalās mainās?

Tā kā siekalu pH vērtību ietekmē pārtikas uzņemšana, nav brīnums, ka dienas laikā tā ir pakļauta svārstībām. Piemēram, no rīta pirms brokastīm tas mēdz būt diezgan zems, jo cilvēki ilgu laiku nav ēduši nakti. Pēc katras ēdienreizes pēkšņi rodas vairāk siekalu, un tā kļūst sārmaināka.

Ja siekalu plūsma pēc ēdienreizes beigām atkal tiek izslēgta un jaunās siekalas aizstāj vecās, pH vērtība atkal samazinās. Mūsdienās mēs parasti ēdam skābāku pārtiku (piemēram, augļu sulas utt.), Tāpēc ir priekšrocība, ka sārmainās siekalas var līdzsvarot pH vērtība mutē.

Turklāt pH vērtības svārstības ir atkarīgas no tā, ko maltīte satur. Bagāts ar ogļhidrātiem uzturs (īpaši cukurs), visticamāk, izraisa skābu vidi mutē nekā pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām. Tāpēc tas dienas laikā rada lielākas svārstības.