Olbaltumvielas
Olbaltumvielas ir sarežģītāki nekā tauki un ogļhidrāti (tie satur slāpekli) un ir ķermeņa pamatelementi. Tie sastāv no garām aminoskābju ķēdēm. Cilvēka ķermeņa struktūrā ir iesaistītas 22 aminoskābes.
No tiem organisms pats var radīt 13. 9 aminoskābes katru dienu jālieto kopā ar ēdienu, tās ir būtiskas dzīvībai, un organisms tās nespēj pats ražot. Augstas kvalitātes proteīni kas satur visas 9 neaizvietojamās aminoskābes pietiekamā daudzumā, sauc par “pilnīgām”.
Kopumā dzīvnieks proteīni ir vairāk “pilnīgas” nekā augu olbaltumvielas. Olas un piens satur visas 9 neaizvietojamās aminoskābes organismam vispiemērotākajā proporcijā. Augu olbaltumvielās parasti trūkst vienas vai vairākas aminoskābes.
Tomēr jūs varat iegūt augstas kvalitātes olbaltumvielas, apvienojot dažus dārzeņu ēdienus (piemēram, kukurūza + pākšaugi). Parasti olbaltumvielu daudzums FRG ir pārāk liels nekā pārāk zems. Jau 0.8 g olbaltumvielu uz kg ķermeņa svara sedz ikdienas vajadzību pēc aminoskābēm.
Sportā gan olbaltumvielas, gan aminoskābes tiek piedāvātas kā diētas bagātinātāji. Šie produkti ir īpaši reklamēti muskuļu veidošanai. Kas attiecas uz uztura bagātināšanas panākumiem bagātinātāji sportā zinātniskā situācija nav visai vienveidīga.
Vitamīni
Vitamīni ir organiskas vielas, kas organismam nepieciešamas pat nelielos daudzumos, bet pašas tās nespēj ražot. Tāpēc piegāde ir vitāli svarīga (būtiska). Ja vitamīna pilnībā vai lielā mērā trūkst, var rasties smagas deficīta slimības. The vitamīni tiek sadalīti taukos šķīstošos un ūdenī šķīstošos vitamīnos. Lūdzu, apmeklējiet mūsu tēmu Vitamīni un iegūstiet daudz informācijas par šo tēmu
Taukos šķīstošie vitamīni
A vitamīns -> retinols D vitamīns -> kalciferols E vitamīns -> tokoferols K vitamīns -> filohinons
Ūdenī šķīstoši vitamīni
C vitamīns -> askorbīnskābe B1 vitamīns -> tiamīna vitamīns B2 -> riboflavīna vitamīns B3 -> niacīna vitamīns B6 -> piridoksīna vitamīns B12 -> kobalamīns H vitamīns -> biotīns, folskābe
Bioaktīvās vielas (augu sekundārie savienojumi)
Papildus vitamīni, augļi un dārzeņi satur lielu skaitu bioaktīvu vielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Šīs vielas ir sastopamas īpaši lielos daudzumos krāsainajos dārzeņos. Tie aizsargā augus pret saules UV stariem vai kukaiņiem. Cilvēka organismā tiem ir pretiekaisuma iedarbība, novērš vēzis, aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un stiprina imūnā sistēma. Svarīgākās bioaktīvās vielas Karotinoīdi / Taukos šķīstošās krāsvielas Fitosterīni Polifenoli Fitoestrogēni
- Notikums: aprikozes, nektarīni, burkāni, kāposti, spināti, brokoļi, tomāti
- Notikums: eļļas, rieksti, augu sēklas
- Notikums: dārzeņi, augļi, pilngraudu milti, zaļā tēja
- Notikums: sojas pupas, pākšaugi, pilngraudu produkti, augļi un dārzeņi
Visi šīs sērijas raksti:
