Medlar ir sīpolauglis, ko mūsdienās galvenokārt audzē Dienvidrietumu Āzijas valstīs un Azerbaidžānā. Viduslaikos augu audzēja arī Eiropas dienvidos un centrālajā daļā. Tomēr mūsdienās lapu koku selektīva audzēšana notiek diezgan reti. Medlars tiek izmantots tautas medicīnā, īpaši zarnu iekaisuma slimību gadījumā. Tie ir ēdami tikai pēc vairāku nedēļu uzglabāšanas. Medlars ir piemērots desertu, ievārījumu pagatavošanai un dod augļu garšu galvenajiem ēdieniem.
Tas ir tas, kas jums jāzina par medlar
Medlars tiek izmantots tautas medicīnā, īpaši zarnu iekaisuma slimībām. Tie ir ēdami tikai pēc vairāku nedēļu uzglabāšanas. Medlar, saukts arī par īsto medlar, ir sēklas auglis un pieder rožu ģimenei. Medlar ir lapkoku koks, kura stumbrs aug diezgan izliekts. Medlars ir tikai vidēja izmēra un sasniedz augstumu līdz pieciem metriem. Parasti koka vainags ir lielāks par pārējo augu. Tas ir noapaļots un nes ēdamus augļus. Eiropā medlar bija plaši izplatīta viduslaikos un tika kultivēta selektīvi. Mūsdienās augļu koks Eiropas teritorijās ir gandrīz nenozīmīgs. Atlikušās medlar plantācijas aizsargā Heidelbergas pilsēta. Tomēr šajos platuma grādos gandrīz nav citu mērķtiecīgu kultivāciju. Notiekošie medlar koki galvenokārt aug savvaļā. Dabiski sastopamas medlars plaukst Āzijas rietumos, Kaukāzā Turkmenistānā, Ukrainā, Grieķijā, Itālijā un Bulgārijā. Agrāk tos galvenokārt kultivēja Centrāleiropā un Dienvideiropā, kā arī Dienvidanglijā. Medlars dzīvo apmēram 70 gadus, bet Anglijā ir koks, kuram jau ir 300 gadu. Mūsdienu audzēšanas apgabali atrodas Dienvidrietumu Āzijā un Azerbaidžānā. Medlar kokam ir ļoti cieta brūngana koksne. Augļi, kurus tas nes, ir apaļi, diezgan mazi un dzelteni. Raksturīgi ir arī izvirzītie kukurūza lapas augšpusē. Ziedi ir no baltas līdz rozā krāsai, un to diametrs ir no trīs līdz pieciem centimetriem. Vācijā ziedēšanas periods ir no maija līdz jūnijam. Medlars ir lapu koki. Augļi tiek savākti oktobrī un novembrī. Viņi ir nogatavojušies tikai pēc pirmā sala. Augļi ir sakrustoti ar atbalsta audiem, kas tiem deva nosaukumu akmens ābols. Medpele dod priekšroku Vidusjūras klimatiskajiem apstākļiem. Tas ir samērā mazprasīgi. Medlars dod priekšroku gaisa temperatūrai 18-20 grādiem pēc Celsija. Viņi ir samērā izturīgi pret salu un spēj izturēt pat 20 grādu zem nulles temperatūru. Koki vislabāk attīstās zemukalcijs, smilšmāla augsne. Augļi ir ēdami tikai pēc dažu nedēļu uzglabāšanas. Pēc tam medlars garša skābi aromātisks. Negatavi augļi ir derīgi miecēšanai, jo tie satur daudz tanīna. Sakarā ar šo faktu medlars tiek izmantots arī vīnā un misas ražošanā, lai samazinātu duļķainību. Koka koks tiek izmantots galdniecībā un tiek izmantots kokogļu ražošanai. Medlars vairojas ar pašapputes palīdzību. Sēklas aiznes vāveres un putni.
Nozīme veselībai
Augu daļas loquat nozīmīgas veselība ir koka augļi un lapas. Medlar iedarbība ir savelkoša un diurētiska. Tautas medicīnā to lieto dažādiem zarnu traucējumiem. Tā kā tam ir pretiekaisuma iedarbība, to Krievijā lieto pat pret zarnu iekaisuma slimībām Krona slimība. Ir arī teikts, ka tas sniedz atbrīvojumu no gremošanas problēmas un gastrīts. Tā kā tam ir gremošanas efekts, tas regulē zarnu darbību un var atvieglot krampji. tanīni un pektīns medlar satur izkārnījumus, ir a tonizējošs ietekme uz gļotādām zarnās un tādējādi var neitralizēt caureja. Pektīnu pozitīvi ietekmē arī asinis lipīdu līmenis. Piena patēriņš pektīns palīdz pazemināt holesterīns līmeņiem. Zems holesterīns līmenis aizsargā cilvēka organismu no kardiovaskulārā sistēma piemēram, arterioskleroze vai sirds uzbrukums. Japānā medicīniskiem nolūkiem izmanto nevis augļus, bet gan medlar koka lapas. Tie ir daļa no tā sauktā Ito-Thermie. Šim nolūkam lapas tiek uzkarsētas un ieturētas gar ķermeni metāla traukos. Tas ir paredzēts, lai sniegtu atbrīvojumu no sāpes un stiprināt ķermeņa pašārstēšanās spējas. Medlars ir ar zemu siltumspēju un tajos gandrīz nav tauku. Tāpēc tie ir piemēroti kā diētiska pārtika. Tautas medicīnā aprakstītā auga ietekme un to pielietojuma jomas vēl nav zinātniski pierādītas. Tāpēc augļu pielietojums klasiskajā medicīnā līdz šim nav izraisīts.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Sastāvdaļu un barības vielu saturs ir atkarīgs no augļu gatavības pakāpes. Gataviem, ēdamiem augļiem vidējā kaloriju vērtība ir 44 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tie satur tanīni un pektīni. Turklāt 100 grami sastāv no aptuveni 75 procentiem ūdens. Turklāt šajā daudzumā ir apmēram 0.5 grami olbaltumvielu, 0.2 grami tauku, 10.6 grami olbaltumvielu ogļhidrāti un 2.1 gramu šķiedrvielu. Medlars nodrošina vitamīni, mikroelementi un minerāli. Piemēram, 100 gramos augļu ir apmēram 6 miligrami nātrijs, 250 miligrami kālijs, 30 miligrami kalcijs, 28 miligrami fosfors, 0.5 miligrami dzelzsun 2 miligramus C vitamīna.
Neiecietība un alerģijas
A pārtikas nepanesamība ir cilvēka ķermeņa paaugstināta jutība pret dažiem alergēniem. Tas izpaužas ar dažādiem simptomiem, piemēram, niezi, elpošana grūtības un izsitumi. Gadījumā, ja alerģiska reakcija līdz medlāriem, a fruktozes nepanesamība var būt klāt. Tāpat kā āboli un bumbieri, medlari pieder sēklas augļu ģimenei. Tāpēc gadījumā, ja alerģiska reakcija, ieteicams lietot arī piesardzību, ēdot šīs šķirnes. Turklāt krusteniska alerģija ar kaulaugiem, piemēram, persiku un aprikozēm, nav nekas neparasts.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Medlars reti tiek pārdots lielveikalos vai tirgos. Mazos, dzeltenos augļus, visticamāk, pārdod Turcijas augļu un dārzeņu pārdevēji. Iegādājoties medlārus, uz āda. Tā ir laba zīme. Brūngana krāsa nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies un mīkstumam ir maiga konsistence. Medlars jāuzglabā salīdzinoši ilgi. Tikai tad ir tanīni un augļi skābes sadalīti un augļi ir ēdami. Nogatavojušies augļi ledusskapja dārzeņu nodalījumā saglabāsies apmēram nedēļu. Savukārt medlars no Vācijas jāuzglabā vēl vienu līdz divas nedēļas, līdz tie ir sasnieguši pilnīgu gatavību. Pirms ēšanas augļus vajadzētu samazināt uz pusi un izņemt sēklas. The āda var ēst arī. Ja miza ir jānoņem, augļus ieteicams īsi sildīt. Pēc tam mizu var noņemt ar smailu nazi, līdzīgu kartupeļiem.
Sagatavošanas padomi
Medlars ir piemērots želeju, putru, ievārījumu un mērču pagatavošanai. Tomēr tos var baudīt arī vienkārši. Tie lieliski sader ar saistītiem augļiem, piemēram, āboliem un bumbieriem, un uzlabo saldējumu un augļu salātus. Tie uzlabo visu veidu desertu, piemēram, kūku un smalkmaizīšu, garšu. Marinēti etiķis un cukurs, medlars ir delikatese. Turklāt dzeltenie augļi ir piemēroti sulu, liķieru un vīna ražošanai. Žāvējot, tos var izmantot arī miltu pagatavošanai, pateicoties lielajam cietes saturam. Medlars pievieno patīkamu augļu aromātu ne tikai desertiem, bet arī galvenajiem ēdieniem.
