kurkuma (saukta arī par Curcuma longa) ir kurkuma auga pasuga, kuras izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Tas pieder pie ingvers ģimene un tiek kultivēta īpaši Indijā. Varbūt esat redzējuši Indijas tirgotāja attēlus ar viņa spilgtas krāsas garšvielām? Starp tiem varēja būt kurkuma garšviela.
Kurkuma: garšviela ar ārstnieciskām īpašībām
Tā spilgti dzeltenās krāsas dēļ, kuras sakne kurkuma augs galvenokārt ir saistīts ar augsto ēterisko eļļu saturu, to bieži izmanto krāsošanai, jo tā ir daudz lētāka alternatīva safrāns. Mūsu platuma grādos tas ir vairāk pazīstams kā kurkuma un mazāk kā atsevišķa sastāvdaļa, taču tā ir rūgti asa garša galvenokārt kā papildinājums garšviela maisījumi ar kariju. Indijā vienmēr ir gatavotas neskaitāmas receptes ar kurkumu.
Bet slavēt kurkumu garšviela tikai tāpēc, ka ēdienu izsmalcināšana nedarītu taisnību kurkuma kā ārstniecības auga iedarbībai. Tās ārstniecisko efektu arvien vairāk uzsver arī Rietumu ārsti - it īpaši tāpēc, ka tas gandrīz neizraisa blakusparādības. Kurkumu vajadzētu baudīt tikai tiem pacientiem, kuri cieš no žultspūšļa slimībām, vai nu kā garšvielu, vai kā garšu kapsulas, piesardzīgi.
Kurkuma: efekts zināms jau ilgu laiku
Vai kurkuma augs Vācijā joprojām ir salīdzinoši nezināms, tāpēc Indijas kurkuma garšviela jau tūkstošiem gadu izvēlnē ieņem noteiktu vietu. Jau apmēram 4000 gadus cilvēks zina par labturības efektu un to izmanto ajūrvēdas zālēm.
Bet arī rietumu zinātnieki pēdējos gados kļuva ziņkārīgi. Kurkuma ir plaši atzīta, jo īpaši tā pozitīvā ietekme uz gremošanas traucējumiem. Tā kā kurkumai ir dekongestējoša iedarbība, tā palielina žults veidošanos un tādējādi pārtika tiek sagremota vieglāk, kurkuma kapsulu uzņemšana mazina tādas sūdzības kā:
- Grēmas
- Meteorisms
- Aizcietējums
- Caureja
- Kuņģa krampji
- Pilnības sajūta
Turklāt tas pazeminās holesterīns un tādējādi var netieši novērst a sirds uzbrukums vai trieka.
Indonēzijā kurkumu lieto īpaši elpošanas ceļu slimībām. Eksperimentos ar pelēm pozitīva ietekme tika konstatēta cistiskā fibroze. Tāpat pozitīva ietekme uz aknas tika atklāts eksperimentos ar dzīvniekiem. Pretiekaisuma iedarbība tiek piedēvēta arī kurkuma augam, kas to arvien vairāk atzīst reimatisko slimību ārstēšanā.
Kurkuma: Vai ir iespējams izārstēt vēzi?
Arvien vairāk pētnieku komandu pēta iespējamo kurkuma ārstniecisko efektu vēzis. Faktiski bija eksperimenti, kas apstiprināja lēnāku audzēju augšanu. Turklāt ir pierādīts, ka tas stabilizē brīvos radikāļus. Lai gan to nav iespējams izārstēt vēzis ar kurkumu kapsulas, eksperti atbalsta tā atbalstošu lietošanu vēža gadījumā terapija. Augstsdeva pārvalde kurkuma var arī veicināt vēzis profilakse, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
Arvien vairāk rodas aizdomas, ka kurkumam var būt arī profilaktiska iedarbība pret Alcheimera slimība. Aizdomas pamato fakts, ka Indijā cieš daudz mazāk cilvēku Alcheimera slimība.
Kurkuma: kapsulas vai pulveris
Bet kura zāļu forma sasniedz vislabāko efektu? Kaut kurkuma pulveris ir pieejams, daži cilvēki katru dienu vēlēsies lietot divas tējkarotes tīras. Tie, kas seko a veselība-apziņā uzturs var izmēģināt savus spēkus receptē ar kurkuma garšvielām no Ajūrvēdas virtuves.
Protams, ir jautri vienreiz izmēģināt visdažādākās gardās kurkumas receptes - galu galā kurkuma garšviela vienkārši pieder Indijas lēcu ēdienam - bet kurš nevēlas katru dienu pagatavot jaunu kurkuma recepti, tas varētu paļauties uz ļoti koncentrēta kurkuma kapsulas pēc konsultēšanās ar ārstu; jo tikai reizi nedēļā, lai uzlabotu vistas rīsu katlu ar kurkuma garšvielām, diez vai ir dziedinošs efekts.
