Kuros pārtikas produktos notiek K2?
Principā K1 vitamīns ir ietverts visos zaļajos augos un lielākajā daļā šādu augu augļu. Lielākā daļa zaļo dārzeņu satur K1 vitamīnu, un tos var izmantot, lai papildinātu rezerves, ja tos lieto apzināti. K vitamīnu saturošu pārtikas produktu priekšpēdnieks ir kāposti.
Tikai 100 g šī dārzeņa satur vairāk nekā 800 μg K vitamīna, kas ir 10 reizes lielāks par dienas nepieciešamību. Aiz cirtainiem kāpostiem pēc liela attāluma ir gandrīz 400 μg K1 vitamīna uz 100 g maurloki. Tomēr tas nav īpaši svarīgi, jo to reti ēd lielos daudzumos.
Citi augi, kas atsvaidzina K vitamīna mājsaimniecību, ir kreses un fenhelis, abos ar apmēram 250 μg uz 100 g. Spināti, aunazirņi, briseles kāposti un sojas produkti ir K vitamīna donoru vidū ar 200 līdz 300 μg uz 100 g. Brokoļi kopā ar kviešu dīgļiem un lēcām veido to pārtikas produktu saraksta apakšdaļu, kas satur ievērojamu daudzumu K1 vitamīna. Viņi dižskābaržiem skar tikai līdz 150 μg uz 100 g. Tautiski neticīgi, ka skābēti kāposti satur daudz K vitamīna. Ar mērīšanas kļūdu šis nepareizais pieņēmums reiz tika uzstādīts pasaulē, lai gan tiesa pat nesatur 10 μg K vitamīna uz 100 g. Trauku pagatavošanā var izmantot vīnogu kauliņu eļļu, rapšu eļļu vai sojas eļļu, kas visi satur arī K vitamīnu.
Osteoporoze
Kaulu struktūru ietekmē dažādi faktori. Tie ietver galvenokārt kalcijs un D vitamīns. Bet K vitamīns ir būtisks arī veselīgam kauli. kamēr kalcijs ir struktūras pamatmateriāls un Vitamīns D veicina kalcija uzņemšanu, K vitamīns savu darbu veic tieši pie kaula.
Tās funkcija ir nodrošināt kalcijs no asinis un aktivizē olbaltumvielu, kas ir būtiska būvniecības procesā - tā saukto osteokalcīnu. Šis proteīns izejvielu kalciju var saistīt tikai sadarbībā ar K vitamīnu, lai varētu to integrēt kaulu audos un atbalstīt sastatnes . To varēja pierādīt ar dažādiem pētījumiem Vitamīns K2, turklāt K1 vitamīns ir nozīmīgs kaulu struktūras lietojums. Kaulu blīvums to pozitīvi ietekmē vitāli svarīgais vitamīns un tas tiek samazināts atbilstošos deficīta apstākļos.
Samazinājums kaulu blīvums pavada paaugstināts kaulu lūzumu risks, kas jo īpaši ietekmē gados vecākus cilvēkus un sievietes, kurām jau ir postmenopauze, periodā pēc menopauze. Sieviešu hormona estrogēna deficīts, kas rodas pēc menopauze, var novest pie osteoporoze, ko var atvieglot ar atbilstošu K vitamīna terapiju. Šis efekts ir pierādīts arī ar zinātniska pētījuma palīdzību: palielināta vitamīns K2 izraisa slimības apstāšanos un dažiem pacientiem kaulu struktūru atjaunošanu. Ekskluzīvi ienākumi Vitamīns D preparāti, kurus parasti uzskata par līdzekļiem pret osteoporozi, nespēj attīstīt savu iedarbību bez pietiekama K vitamīna piegādes. A līdzsvarots un veselīgs uzturs ir svarīga labā veselība.
