Flavanolu mijiedarbība ar citiem līdzekļiem (mikroelementiem, pārtiku):
Tēja un dzelzs bezhēma
Diētiskā dzelzs ir vai nu divvērtīgā formā kā hēma molekulas sastāvdaļa (Fe2 +), vai trīsvērtīgā formā (Fe3 +). Nav hēma dzelzs ir sastopams augos, piena produktos un dzelzs saturošos uztura produktos bagātinātāji, bet heme dzelzs ir atrodams galvenokārt kā hemoglobīns un miohematīns gaļā, mājputnu gaļā un zivīs. The flavonoīdus (epikatehīna gallāti), kas atrodami tējā, spēj saistīt dzelzi, kas nav hēma, kavējot zarnu darbību absorbcija (absorbcija caur zarnām) šīs dzelzs formas. Vairāki pētījumi liecina, ka absorbcija dzelzs, kas nav hēma saturs, tiek samazināts par aptuveni 60–70%, lietojot tasi tējas! Svarīga piezīme. Tāpēc, ja pastāv risks, ka dzelzs deficīts, ieteicams dzert tēju vai tēju ekstrakti laikā, nevis ēdienreizēs, un nedzert tēju laika posmā no vienas stundas līdz divām stundām pēc dzelzs saturoša uztura uzņemšanas papildināt.
