Argana koks aug tikai vienā vietā pasaulē: Marokas dienvidrietumos. Kopš neatminamiem laikiem sievietes berberu laikā 30 stundu rūpīgā darba laikā no argana kokiem ir ieguvuši litru dārgās eļļas no apmēram 12 kilogramiem augļu. Argana eļļa lieto augstvērtīgā virtuvē, bet arī medicīnā un kosmētika. Mēs jūs informējam par argana eļļa un dod padomus lietošanai.
Kas ir argāna eļļa?
Atšķirībā no olīvas, argana koka eļļu nevar nospiest no augļiem - katrs mēģinājums paliek neveiksmīgs. Šī iemesla dēļ argana sēklas tiek savāktas un pārstrādātas eļļā, veicot patiesu darbu. Pat novākt augļus nav viegli, jo kokiem ir ļoti trausla koksne un tie ir pārklāti ar ērkšķiem. Tāpēc berberi gaida, kamēr augļi nokrīt no kokiem. Dažreiz tūristu vidū ir baumas, ka viņi kazas, kas ēd augļus, izdzen kokos un - pēc sēklu neskartas izvadīšanas - savāc un atver sēklas. Tipisks smarža runā par to: Argana eļļa dažreiz smaržo nedaudz kazainas kazas. Atkarībā no produkta tas tomēr ir smarža var būt dažāda intensitāte vai maskēta. Katrs auglis satur divus līdz trīs mandeles, kas tradicionāli tiek grauzdēti, lai uzlabotu garšu. Pēc tam tos sasmalcina ar rokām un mīca ar vārītu palīdzību ūdens. Tikai no šīs mīkstuma pēc tam tiek nospiesta argana eļļa.
Mūsdienu argana eļļas ražošana
Mūsdienu ražošanas procesā argana eļļu ražo arī ar mašīnu. Šajā procesā sazinieties ar ūdens izvairās un argana sēklas netiek grauzdētas. Mašīnā ražotā argana eļļa tiek pārdota Vācijā ar nosaukumu “aukstsnospiests ”. Neskatoties uz mūsdienu tehnoloģijām, klasiskā argana eļļas ražošana atkal kļūst populāra; ne tikai tāpēc, ka veselas ģimenes dzīvo no darbietilpīgās ražošanas ar rokām. Gan argana eļļa, kas ražota klasiskā veidā Marokā, gan argana eļļa, ko ražo ar mašīnu, atbilst ES kvalitātes un higiēnas vadlīnijām, kā arī ļauj saudzīgi ražot organisko argana eļļu; turklāt argāna eļļas ražošanas process neietekmē tās stabilitāti vai glabāšanas laiku.
Argana eļļa gastronomijā
Abi aukstssaspiesta un klasiski ražota argana eļļa ir vienlīdz piemērota tiešam patēriņam un izmantošanai virtuvē. Argana eļļa ir gardēdis vārīšanas eļļa visprasīgākajiem gastronomija. Slavenību pavāri ātri saprata: argana eļļa spēlē tajā pašā līgā kā trifeles vai kaviārs. Tas atspoguļojas arī eļļas cenā: viens litrs maksā apmēram 60 eiro. Kā vārīšanas eļļa, argana eļļa pievieno izsmalcinātu garšu salātiem, dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem un ir ārkārtīgi veselīga dabiskā sastāva dēļ.
Argana eļļa ādai un matiem
vēsapārsvarā tiek izmantota saspiesta argana eļļa kosmētika. Argana eļļai ir izsmalcināts efekts kā kopšanas līdzeklis āda un mati. Tas nomierina bojātus, jutīgus, kā arī netīrus āda augstas kvalitātes sastāvdaļu dēļ. Argana eļļai ir arī mitrinoša iedarbība un tādējādi novērš dehidrēšana un novecošanās āda. Argana koka eļļa arī palīdz mati un ir īpaši piemērots trausliem, sausiem matiem.
Efekts un lietošana medicīnā
Tomēr argāna eļļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Iemesls: argana eļļa atšķiras no daudzām citām eļļām ar vērtīgajām sastāvdaļām. Tādējādi eļļai ir viena no augstākajām būtisko koncentrācijām taukskābes (vairāk nekā 80 procenti) - galvenokārt linolskābe un oleīnskābe. Turklāt ir liels dabisko antioksidantu īpatsvars, lai pasargātu no kaitīgiem brīvajiem radikāļiem. Piemēram, argāna eļļā ir neparasti daudz alfa-tokoferola, kas ir visspēcīgākais vitamīns E aktivitāte. Īpaša zinātnieku interese ir argana eļļā esošie sterīni, piemēram, šottenols un arī spinasterols. Marokas berberi jau sen izmanto eļļu medicīniskiem nolūkiem, piemēram, ārstēšanai kuņģis un zarnu problēmas, sirds un asinsrites problēmas, bet arī saules apdegums vai dezinficēt brūces. Tradicionālā medicīna zina argana eļļas lietošanu pinnes, vējbakas, neirodermatīts, reimatisms, locītavu sāpes un hemoroīdi.
Argana koks
Argana koks (latīņu: Argania spinosa) ir viens no vecākajiem kokiem pasaulē, un tam draud izmiršana. Tā kā tas aug tikai Marokā un tāpēc, ka tam ir eksistenciāla nozīme reģiona iedzīvotājiem, UNESCO tagad ir pasludinājusi šo teritoriju par biosfēras rezervāts. Argana koks ir iedzīvotāju “dzīves koks”. Tas cilvēkiem nodrošina kokmateriālus, degvielu, pārtiku un argana eļļu, kas tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē.
