Izvēlne
Arābu gumija (gumijas arābs) ir pieejama aptiekās un aptiekās kā atvērts produkts. Tas ir atrodams arī pārtikā, medikamentos un kosmētikā. Arābu gumiju senie ēģiptieši izmantoja vairāk nekā pirms 4000 gadiem.
Struktūra un īpašības
Arābu sveķi ir gaisā sacietējis sveķains eksudāts, kas izdalās dabiski vai pēc pākšaugu dzimtas (Fabaceae) kāta un zaru vai citu Āfrikas sugu sagriešanas. Gumija ir no baltām līdz dzeltenīgām asarām vai gabaliņiem, un tā, cita starpā, tiek pārstrādāta a pulveris, pārslas, granulas un izsmidzinot. Tas gandrīz pilnībā izšķīst ūdens, bet ļoti lēni, atstājot tikai nelielu augu izcelsmes atlieku. Tajā esošais gļotains šķidrums ir bezkrāsains vai dzeltenīgs, viskozs, lipīgs un caurspīdīgs. Arābu gumija sastāv galvenokārt no lielas molekulmasas un sazarotās ķēdes polisaharīdi, viņu kalcijs, magnijs un kālijs sāļi, un proteīni. polisaharīdi sastāv no D-galaktozes, L-arabinoze, L-ramnoze, D-glikuronskābe un 4-O-metil-D-glikuronskābe.
ietekme
Arābu gumiju cita starpā izmanto kā saistvielu, līmi, biezinātāju, pārklājumu, emulgatoru un stabilizatoru. Tas ir bez garšas, bez smaržas un bezkrāsains. Atšķirībā no želatīns, gumija ir augu izcelsmes un tāpēc piemērota vegāniem.
Pielietošanas jomas
Arābu sveķus, cita starpā, izmanto pārtikas rūpniecībā un farmācijā. Tā ir tipiska gumijas pastilu sastāvdaļa, piemēram klepus, bronhu vai salvijas pastilas un saldumi, piemēram, košļājamās gumijas un zefīrs. Gatavojoties Ziemassvētkiem, to lieto kā glazūru piparkūkām, kā līmi, bebriem un kā želejvielu. Turklāt pastāv daudz tehnisku pielietojumu, piemēram, krāsu, tintes un papīra ražošana.
Deva
Kā glazūra: apkaisa apmēram 1 daļu pulverveida arābu sveķu līdz 5 daļām ūdens, atstāj uzbriest dažu stundu laikā. Sildiet a ūdens pirms lietošanas vannu un, ja nepieciešams, izkāš. Pārkaisa uz ūdens, sākotnēji var veidoties gabali. Tomēr tie izšķīst pietūkuma laikā.
