Ēdiens ar dzelzi un cinku
Cinks, tāpat kā dzelzs, ir vitāli svarīgs mikroelements. Kā daudzu dažādu sastāvdaļa fermenti, tā piedalās metabolismā, šūnu augšanā un ģenētiskā materiāla veidošanā. Cinks atbalsta arī cilvēku imūnā sistēma.
Ieteicamā dienas deva, līdzīgi kā dzelzs, ir 15 mg vīriešiem un 12 mg sievietēm. Daudzi pārtikas produkti, kas satur dzelzi, satur arī daudz cinka. Atkarībā no austeru veida 100 g jūras veltes satur no 7 līdz vairāk nekā 100 mg cinka.
Arī ļoti daudz cinka ir cūkas aknas (6.3 mg / 100 g), sojas miltus (5.7 mg / 100 g), auzu pārslas (4.5 mg / 100 g) un liellopu gaļu (3.5 mg / 100 g). Tādi sieri kā Emmental, Tilsiter vai Gouda, kā arī pākšaugi un rieksti satur arī palielinātu cinka daudzumu. Zemesriekstos cinka uzsūkšanos zarnās kavē cita sastāvdaļa.
Dzelzs prasības grūtniecības laikā
Sakarā ar augošo bērnu un tā aprūpi, kā arī asinis zaudējums dzimšanas laikā, grūtnieces patērē daudz vairāk dzelzs nekā parasti. Atšķirības no 800 līdz 1200 mg nav nekas neparasts, un tām jābūt līdzsvarotām visā garumā grūtniecība. Pietiekams dzelzs daudzums nodrošina dzelzs augšanu placenta un mazulis.
Sievietes ķermenis maina daudzas funkcijas, kad grūtniecība notiek un mēģina mobilizēt visus uzglabātos veikalus. Tas pats attiecas arī uz dzelzi līdzsvarot: palielinās dzelzs absorbcija zarnās, dzelzs kļūst transportējamāka ar noteiktu palīdzību fermenti (transferīns) un dabīgā dzelzs krājumi (feritīns) ir sadalīti. Neskatoties uz to, grūtnieces bieži cieš no dzelzs deficīts, kas var izraisīt dažādas problēmas.
Tie, kas nevēlas norīt nevienu uztura bagātinātāji vai dzelzs preparāti šajā brīdī var atgriezties pārtikā, kas satur dzelzi. Tie var mazināt nelielus trūkumus, bet tos nevajadzētu uzskatīt par individuālu attieksmi pret nopietniem trūkumiem vai dzelzs deficīts anēmija. Blakus augļiem, kas satur daudz C vitamīna, šeit vispirms jāmin graudaugi un dārzeņi, kas bagāti ar dzelzi. C vitamīns arī veicina dzelzs uzsūkšanos zarnās, un tāpēc to vajadzētu apzināti piegādāt.
Pākšaugi ir visizplatītākais dzelzs avots bez kviešu graudiem, un tos var lietot regulāri. Liesa gaļa, piemēram, liellopu gaļa, ir arī lielisks dzelzs avots, taču pret to jāpievērš piesardzība. Tīra izcelsme un pareiza sagatavošana ir svarīga, lai neļautu topošajai mātei noķert infekciju.
