Visi runā par sugām piemērotu lopkopību, domājot galvenokārt par siltasiņu dzīvniekiem, piemēram, liellopiem, cūkām un vistām. Daudzi uztraucas, vai nopērkamie augļi un dārzeņi varētu būt ģenētiski modificēti. Bet kā ir ar siltasiņu zivīm? Vai tiešām ir bioloģiskās zivis, kā tās tiek turētas, ar ko tiek barotas, kur es varu tās nopirkt un vai par to ir vadlīnijas?
Organiskas kvalitātes zivis
Lai gan zivis pašas par sevi ir veselīgs ēdiens, taču atkarībā no katra lauksaimnieka ir atšķirīgas kvalitātes kvalitātes. Tāpat kā nobarošanā un mājputnu audzēšanā, zvejniecības uzņēmumi bieži paļaujas uzmasa klases vietā ”; pārāk mazas tvertnes pārāk daudzām zivīm. Ķimikāliju un antibiotikas ir arī bažas. Atbildot uz to, lauksaimniecības asociācijas, piemēram, Bioland un Naturland, vienojās par bioloģiskās lauksaimniecības pamatnostādnēm. Produkti ar šiem zīmogiem piedāvā gan kvalitāti, gan garša priekšrocības.
Mazāk tauku un stingrs līdz kodumam
Piemēram, antibiotikas un insekticīdi ir aizliegti “bioloģiskajā lauksaimniecībā”, tāpēc bioloģiskajās zivīs šo vielu atlieku ir mazāk nekā tradicionāli audzētās zivīs. Organiskās zivis ir arī mazāk taukainas, jo tās, tā sakot, uztur sevi piemērotākas nekā “parastās”. Viņiem ir vairāk vietas tvertnēs un līdz ar to arī lielāka kustība. Viņi arī saņem mazāk barības ar lielu enerģiju. Cits piemērs: bioloģiskais lasis saskaņā ar Naturland standartiem ir sausā veidā sālīts. Mehāniski pārstrādāta laša gaļā nav atļauts parasti ievadīt sālījumu. Tā rezultātā laša bioloģiskajā filejā ir mazāk ūdens un ir stingrāks kodums.
Bioloģiskie noteikumi detalizēti
- Ražotāji ir apņēmušies atbildīgi un ilgtspējīgi izmantot dabas resursus.
- Zivis dzīvo dabiskos reproduktīvos apstākļos un nesaņem hormoni stimulēšanai. Kad vien iespējams, tos tur polikultūrās (dažādas zivju sugas kopā).
- Zivīm ir vairāk vietas peldēšanai nekā parastajā audzēšanā.
- Barībai jābūt no atzītas bioloģiskās ražošanas, ģenētiski modificēta barība un piedevas nav atļautas. Izņēmums: dabiskie pigmenti (krāsvielas), kas ir atbildīgi par gaļas sārto krāsu lašu audzēšanā.
- Zivju miltiem tiek izvirzītas īpaši augstas prasības.
- Dažām zivju sugām barošanai ir noteiktas augšējās robežas, piemēram, dabiskajam pārtikas krājumam karpu audzēšanā jābūt vismaz pusei no nepieciešamā barības daudzuma.
- Izmantošana antibiotikas un insekticīdi nav atļauts.
- Lietojot zāles, jāievēro divkārši gaidīšanas periodi ar pozitīvu rezultātu, ka nepieciešamība pēc profilakses pasākumus ir īpaši lielisks. Ārstējot, priekšroka jādod dabiskiem līdzekļiem.
- Pārstrādātos zivju produktos sastāvdaļas (piemēram, eļļa vai maize) ir iegūtas no bioloģiskās lauksaimniecības un attiecīgi tiek norādītas sastāvdaļu sarakstā.
Jauni standarti zivju audzēšanā
Bioloģiskā zivju audzēšana ir guvusi atzinību arī ES līmenī. Jaunās specifikācijas nodrošina produkta kvalitāti un sugām atbilstošu lopkopību. Lai arī vides organizācijas, piemēram, Greenpeace, sūdzas, ka ES vadlīnijas nav pietiekami stingras, tās vismaz ir solis pareizajā virzienā.
Kur var nopirkt bioloģiskās zivis?
Jūs varat iegādāties bioloģiskās zivis vietnē veselība pārtikas veikali, specializētie zivju veikali un lielveikali. Biežāk tas tiek piedāvāts tālāk pārstrādāts, piemēram, laši un foreles no bioloģiskās lauksaimniecības tiek marinēti (marinēti) vai kūpināti. Garneles, mīdijas un lasis ir pieejami saldēti. Zivju produkti no savvaļas nozvejas ir pieejami kā konservi (sardīnes, siļķes, tunzivis) un saldēti produkti, piemēram, Schlemmerfilet vai zivju nūjas.
