Sīpoli un citi liliju augi, piemēram, ķiploki, šalotes un maurloki satur sērs un sulfīdus saturošas vielas, kas aizsargā pret vēzis kā arī sirds un asinsvadu slimības. kuņģis vēzis ir izplatīts vēža veids, kura sastopamība ir cieši saistīta ar patērēto pārtiku. In sīpols un ķiploki augošajos reģionos, kur šo liliju augu patēriņš ir lielāks par vidējo, mirstība no kuņģis vēzis katrā gadījumā bija ievērojami zemāka.
Aizsardzība pret kuņģa vēzi un kolorektālo vēzi
Kontrolētā, perspektīvā kohorta pētījumā, ēdot vairāk nekā pusi sīpols dienā tika pierādīts, ka tas ievērojami samazina kuņģa vēža risku. Samazināts kols vēzis tiek novērots arī ar lielu patēriņu ķiploki un sīpoli. sērssatur sastāvdaļas sīpoli un ķiploki, iespējams, galvenokārt ir atbildīgi par šo aizsargājošo efektu.
Tomēr jautājums par to, vai liliju augiem ir šāda ietekme tikai tad, ja tie ir neapstrādāti vai arī vārīti vai cepti, vēl nav pietiekami noskaidrots.
Sīpoli un ķiploki pret agresīviem radikāļiem
Bet sīpoliem ir citas noderīgas īpašības: tajos ir augsts flavonoīdu kvercetīna saturs. Quercetin ir antioksidants efekts, kas nozīmē, ka tas palīdz ķermenim aizsargāties pret agresīvu skābeklis brīvie radikāļi. Kvercetīnam ir arī pretkarcinogēna un pretmikrobu iedarbība. Flavonoīdus ir karstumizturīgi, tāpēc pat cepti sīpoli to satur joprojām.
Pateicoties pretmikrobu īpašībām, sīpoli ēģiptieši jau vērtēja ap 1500. gadu pirms mūsu ēras, lai ārstētu iekaisumu brūces. Tiosulfināti, kas kavē arahidonskābes metabolismu un līdz ar to iekaisums starpnieki, galvenokārt par to ir atbildīgi. Uz šo efektu balstās arī dažādas mājas receptes, piemēram, sīpoli, kas vārīti ar cukurs pret kakla sāpēm un klepu.
Alliins kā sirds aizsargs
Arī sīpoli ir patiesi sirds aizsargi: viņu sērssaturoši savienojumi kavē asinis trombocīti un tādējādi novērš asins recekļu veidošanos. The asinis kļūst “plānāks” un kopējais apgrozība uzlabojas. Ajoen un alicīns šajā ziņā ir izrādījušies īpaši efektīvas vielas. Ajoen ir tikpat spēcīga ietekme uz trombocītu agregāciju kā aspirīns.
Pagaidām ajoene ir konstatēts tikai svaigos ķiplokos, bet ne tabletes, eļļas vai citi ķiploki ekstrakti. Ikviens, kurš vēlas izmantot veselība- ajoēna veicinošajām īpašībām ķiploki jālieto svaigi un jāpieņem, ka citiem cilvēkiem ne vienmēr var patikt īpašā smarža, kas pēc tam izdalās caur elpu, un āda.
Alicīns veidojas tikai tad, kad ķiplokus sasmalcina fermenta šķelšana, veicot alīna vielu, un tas ir atbildīgs arī par smarža ķiploku. Starp citu, allīns ir atbildīgs arī par asarām, sagriežot sīpolus. Tomēr sīpolu alīnam ir nedaudz atšķirīga struktūra, un to pārveido cits ferments. Tas pēc tam rada sīpolsasaras kairinoša viela: propantija sulfoksīds.
Tātad jūs varat izbaudīt sīpolu pīrāgu sezonu un pat kaut ko darīt jūsu labā veselība. Bet esiet uzmanīgs: sīpolu pīrāga lielā tauku satura dēļ tas var ātri ietekmēt jūsu ķermeņa svaru. Labs papildinājums ir krāsaini salāti - ar daudz svaigu sīpolu.
