Augļi un dārzeņi ir svarīgi sabalansētam un veselīgam uzturam uzturs. Abi nodrošina mūs ar svarīgām uzturvielām, piemēram, vitamīni, minerāli un šķiedrvielas. Tomēr nepareiza uzglabāšana var izraisīt augļu un dārzeņu ātru sabojāšanos. Papildus, vitamīni jo īpaši ir jutīgi pret temperatūru un gaismu. Ja augļus vai dārzeņus uzglabā nepareizi, liela daļa vitamīni tie ir zaudēti. Mēs parādīsim, kā vislabāk uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie ilgu laiku paliktu svaigi un pilni ar veselīgām sastāvdaļām.
Pareizi uzglabājiet augļus un dārzeņus
Dažādus augļu un dārzeņu veidus nevar uzglabāt vienādi. Atkarībā no ēdiena izcelsmes un sastāvdaļām īpaši svarīga loma ir pareizajai temperatūrai, kā arī mitrumam.
Pareiza temperatūra ir izšķiroša
Lai noteiktu, vai pārtika pieder ledusskapī, jums jājautā sev, no kurienes ēdiens sākotnēji nāk. Piemēram, augļus un dārzeņus no Vācijas parasti bez bažām var uzglabāt ledusskapī. Dienvidu augļi, piemēram, banāni vai melonessavukārt ledusskapī nepieder. Tas ir tāpēc, ka auksts var sabojāt augļa šūnu audus - piemēram, banāniem ledusskapī ir brūni plankumi. Parasti augļus un dārzeņus no dienvidu klimatiskajiem apstākļiem vislabāk uzglabāt temperatūrā no 8 līdz 13 grādiem. Ja augļi vai dārzeņi tiek uzglabāti pārāk siltā vietā, tie jau pēc divām dienām var zaudēt līdz pat 70 procentiem vitamīnu. Papildus siltumam vitamīni ir īpaši jutīgi arī pret gaismu. Tāpēc augļus un dārzeņus, kas nepieder ledusskapī, vislabāk uzglabāt tumšās vietās.
Augļi un dārzeņi: uzglabāšana ledusskapī
Šādus augļus un dārzeņus bez bažām var uzglabāt ledusskapī:
- Augļi: aprikozes, bumbieri, persiki, nektarīni, ķirši, zemenes, mellenes, avenes, ērkšķogas, jāņogas, vīnogas, kivi un plūmes.
- Dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, burkāni, kolrābji, sēnes, kukurūzapuravi, salāti, spināti, redīsi, Briseles kāposti, sparģeļi, Ķīniešu kāposti un zirņi.
Starp citu, augļus, kas tiek uzglabāti ledusskapī, vislabāk ievietot atvērtā plastmasas maisiņā, lai tie neizžūtu.
Lūdzu, neglabājiet ledusskapī
Nedaudz siltāks - ideālā temperatūra svārstās no 8 līdz 13 grādiem atkarībā no šķirnes - no otras puses, jāuzglabā šādi augļi un dārzeņi:
- Augļi: melones, mango, citroni, papaijas, greipfrūti un ananāsi.
- Dārzeņi: tomāti, paprika, cukini, gurķi, sīpoli, kartupeļi, ķiploki un baklažāni.
To glabāšanai pagrabs vai pieliekamais ir īpaši piemērots. Ja, starp citu, nav pieejams pagrabs vai vēss pieliekamais, augļus un dārzeņus labāk uzglabāt istabas temperatūrā nedaudz par siltu, nekā arī ledusskapī auksts. Banāniem, starp citu, tas patīk vēl siltāk, un tos vislabāk uzglabāt temperatūrā no 12 līdz 15 grādiem.
Pareizi uzglabājiet augļus
Āboli: laika gaitā āboli zaudē zaudējumus ūdens. Tāpēc ābolus vislabāk uzglabāt telpā ar augstu mitruma līmeni, piemēram, pagrabā. Ābolus nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt kopā ar citiem augļiem, jo tie atbrīvo lielu daudzumu etilēna. Banāni: banāni nepieder ledusskapī, kur tie ātri kļūst brūni. Sausā vietā tie turēsies apmēram trīs līdz četras dienas. Zemenes: zemenes vienmēr jāuzglabā vēsā vietā - vēlams ledusskapī. Tā kā viņi ir ļoti jutīgi, viņi tos turēs tikai apmēram divas dienas. Zemenes arī jāuzglabā tā, lai tās netiktu pakļautas nekādam spiedienam, pretējā gadījumā saldie augļi var viegli iegūt sasitumus. Melones: Melones vislabāk uzglabāt pagrabā vai vēsā pieliekamajā. Ja melone jau ir sagriezta, vislabāk to turēt iesaiņotu plastmasas iesaiņojumā. Plūmes: plūmes vislabāk uzglabāt nemazgātas ledusskapī. Tas ir tāpēc, ka baltais slānis, kas ieskauj plūmes, aizsargā augļus no izžūšanas. Vīnogas: tāpat kā plūmes, arī vīnogas jāmazgā tieši pirms ēšanas. Pretējā gadījumā vīnogas izžūst ātrāk.
Pareizi uzglabājiet dārzeņus
Gurķi: gurķus nedrīkst uzglabāt ledusskapī, jo tie svaigākie paliek istabas temperatūrā, kas ir aptuveni 15 grādi. Tāpēc gurķus vislabāk uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā. Burkāni: Burkānus var uzglabāt ledusskapī - vēlams plastmasas maisiņā ar caurumiem. Pirms to darīt, tomēr burkāniem jānoņem zaļš, jo tas velk ūdens no dārzeņiem un izraisa burkānu grumbu veidošanos. Sparģeļi: Sparģeļi vienmēr jāēd pēc iespējas svaigāki. Vislabāk tas glabājas ledusskapī, ja iepriekš iesaiņots virtuves dvielī. Tomāti: Tomāti nepieder ledusskapī, jo tie tur viegli pelē. Tie jātur vēsā un sausā vietā. Tomātus nekad nedrīkst uzglabāt kopā ar citiem dārzeņiem, jo tie atbrīvo lielu daudzumu etilēna. Cukini: cukini nedrīkst uzglabāt ledusskapī, jo tie ir jutīgi pret auksts. Tie vislabāk saglabājas, ja tos uzglabā vēsā, aizēnotā vietā.
