Pārtikas nepanesamība ir daudzu slimību simptomu cēlonis, kas sākotnēji rodas bez acīmredzama cēloņa. Simptomu spektrs svārstās no meteorisms un sāpes vēderā līdz caurejai, izsitumiem uz ādas, niezi un citām neērtībām. Problēmas rada nepanesība pret vielām, kuras satur piegādātā pārtika.
Vispazīstamākā pārtikas nepanesamība ir saistīta ar augļu cukuru (fruktoze) un piena cukuru (laktoze). Bet arī lipekli saturoša pārtika var izraisīt sūdzības vienkāršas neiecietības kontekstā, un to nekādā gadījumā nevajadzētu lietot noteiktas slimības - celiakijas - gadījumā. Vielas loma histamīna joprojām tiek apspriests zinātnē.
No medicīniskā viedokļa neiecietība tiek atšķirta no alerģijas, bet parasti tā ir maigāka nekā pilnīgas neiecietības gadījumā. Alerģijas gadījumā cilvēks imūnā sistēma reaģē uz pārtikas sastāvdaļām un cīnās ar tām kā patogēns. Pārtikas nepanesības gadījumā imūnā sistēma nespēlē nekādu lomu.
Vācijā pārtikas nepanesamība faktiski ietekmē tikai dažus cilvēkus. Lai gan 3 līdz 4% ir atbilstošas problēmas, putekšņu alerģija slimnieku veido ievērojami lielāku īpatsvaru - 15 līdz 20%. Iespaidu, ka ir daudz cilvēku ar neiecietības reakcijām, izplata tikai plašsaziņas līdzekļi un pārtikas rūpniecība.
Parādās arvien vairāk produktu, kas nesatur laktoze vai lipekli. Patiešām ir apšaubāms, vai šāda rīcība nestiprina neiecietības attīstību. Ar pārtikas nesaderību izšķir toksiskas (indīgas) un netoksiskas reakcijas.
Ikvienam jāapzinās fakts, ka, lietojot sabojātu pārtiku, rodas diskomforts. Ja nav saindēšanās, notiek netoksiska reakcija, tas ir, neiecietība patiesajā nozīmē. Šajā gadījumā simptomus izraisa ierobežota vai trūkst fermenti - vismaz fruktoze un laktoze neiecietība.
No vienas puses, viela lipeklis var izraisīt pārtikas nepanesamību, ko tomēr nevajadzētu automātiski saistīt ar celiakijas slimību. Celiakija ir nopietna slimība, kurā imūnā sistēma uzbrūk zarnām gļotādas kad tas nonāk saskarē ar lipekli. Stingrs lipeklis uzturs ir vienīgā iespējamā terapija, un tāpēc tā bieži vien rada daudz ierobežojumu nepietiekams uzturs.
Pārtikas nepanesamību parasti diagnosticē ārstējošais ārsts. Šim nolūkam ārstam jāizslēdz visas iespējamās iespējas un jāveic detalizēta pacienta intervija (anamnēze). Iepriekš attiecīgā persona var veikt pašpārbaudi.
Šim nolūkam var izveidot dienasgrāmatu, kurā dokumentē visu patērēto pārtiku un visas iespējamās sūdzības. Pēc 2 līdz 4 nedēļām var veikt novērtēšanu, pārbaudot, vai daži pārtikas produkti ir saistīti ar laika gaitā konstatētajiem simptomiem. Ja ir ne tikai pārtikas nepanesamība, bet arī nepanesība vai pārtikas alerģija, var veikt turpmāku testēšanu.
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana durt tests ir alerģijas testu diagnostikas standarts. Šis ir ādas tests, kurā nelielu daudzumu testējamo vielu injicē ādā un gaida reakciju. Ja pacientam ir alerģija, labākajā gadījumā ir lokāls ādas apsārtums un pietūkums.
Tomēr, tā kā ievadītie šķīdumi nav standartizēti, kā tas notiek, pārbaudot ziedputekšņu alerģijas, var iegūt nepatiesus rezultātus. Tāpēc asinis testēšanai ir svarīga loma pārtikas alerģiju diagnosticēšanā. Laikā a asinis testā var pārbaudīt dažādus imūnsistēmas parametrus, kas parāda pamanāmas vērtības alerģiju gadījumā.
Vissvarīgākie testi ir radio-alergo-sorbenta tests (RAST) un ar enzīmu saistītu imūnsorbentu tests (ELISA). Šajās metodēs testa alergēns - viela, kas izraisa alerģiska reakcija - ir piesaistīts nesējam un pievienots pacientam asinis. Ja pacientam jau ir izveidojies t.s. antivielas (aizsardzības šūnas) pret vielu, notiek kompleksa veidošanās.
To var noteikt un izmērīt. Tādā veidā asinīs var pārbaudīt reakcijas ar neskaitāmiem ēdieniem, sākot no āboliem līdz vistas gaļai. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka pozitīvs testa rezultāts ne vienmēr prasa ārstēšanu: tests ir nozīmīgs tikai tad, ja pacients klīniski reaģē uz alergēni. Papildus aprakstītajām testa procedūrām, kuras var veikt kā daudzpārbaudi daudzām vai īpaši vienai vielai, jāpārbauda arī kopējā imūnglobulīnu E koncentrācija. Imūnglobulīni ir antivielas kas izraisa aizsardzības reakciju. Imūnglobulīnu E apakšgrupu var paaugstināt dažādos klīniskos attēlos - arī esošas alerģijas gadījumā.
