Ogļskābe patīkami tirpst uz mēle un veicina smalku atšķirību uztveri garša pārtikā, kā arī vīnā - saka ierosinātāji. Citi izjūt tikai tirpšanu kā nepatīkamu un izvairās no dzērieniem ogļskābe. Kas ogļskābe dara ķermenī, mēs šeit izskaidrojam.
Dabiskas izcelsmes dzirkstošais ūdens
Lielākā daļa Vācijas minerālu ūdens avoti no vulkāniskajiem reģioniem ar akmeņiem, kuros ir augsts ogleklis dioksīds. Minerāls ūdens absorbē šo gāzi, ceļojot pazemē caur iežu slāņiem, radot ogļskābi. Citās Eiropas valstīs vulkānisko iežu sastāvā bieži ir mazāk ogleklis dioksīds, tāpēc mazāk dzirkstošs ūdens vienmēr tur ir pildīts pudelēs.
Kā ogļskābe darbojas organismā?
Minerālūdenī esošajai ogļskābei ir atšķirīga iedarbība. Tas nodrošina labāku asinis plūsma uz mutvārdu gļotādas un attīra garša pumpuri mute. Tas arī stimulē siekalošanos un AIDS gremošana. Ogļskābe aizpilda kuņģis - apsveicams efekts, ievērojot diētu, jo tas izsalkuma sajūtu pazūd.
Tomēr lielākos daudzumos sāta sajūtu var uztvert kā nepatīkamu un izraisīt meteorisms or atraugas. Tie, kuriem daudz jādzer, piemēram, sportisti vai cilvēki, kas strādā smagu fizisku darbu, parasti dod priekšroku minerālūdenim, kurā ir maz ogleklis dioksīds vai oglekļa dioksīds- bez maksas.
Gāzēts minerālūdens virtuvē
Šefpavāri novērtē gāzēto minerālūdeni ne tikai kā dzērienu, kas pievienots smalkām ēdienkartēm, bet arī kā mērču un desertu sastāvdaļu. In cepšana, piemēram, ogļskābe var aizstāt cepamā soda, jo tas sāk fermentācijas procesu, kas paceļ mīklu. Gaļu var cept bez taukiem ļoti gāzētā minerālūdenī.
Ogļskābe pagarina arī ūdens glabāšanas laiku, nogalinot baktērijas. Šī konservants blakusparādība ir noderīga arī citiem dzērienu izstrādājumiem, piemēram, spritzer vai limonādei.
