Peri Peri, kas pazīstams arī kā portugāļu nosaukums visām ļoti karstajām čili sugām - Piri Piri - ir ārkārtīgi karsta čili šķirne, kas, iespējams, ir kļuvusi pazīstama plašākai sabiedrībai, izmantojot fona ziņojumus par 2010. gada pasaules čempionātu Dienvidāfrikā - kur pikantais augs tiek izmantots kā garšviela, lai uzlabotu daudzus ēdienus.
Epitets “Āfrikas velns”
Tās epitets “Āfrikas velns” izsaka visu: tāpat kā citas karstās garšvielas, arī Āfrikas velns sniedz īstu adrenalīns steigties. Tas kairina nervu galus, smadzenes saņem signālu “sāpes”- uz kuru mūsu ķermenis reaģē ar laimes atbrīvošanu hormoni.
Ļaujiet šādai Peri Peri receptei pārvilkt jūs sāpīgā un patīkamā trakulībā.
Vistas Peri Peri recepte
Sastāvdaļas četriem cilvēkiem
- 1 kg vistas daļu vai 1 gatavai vistas gaļai sagrieziet apmēram desmit daļās.
- 5 peri peri čili pipari
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote saldās paprikas pulvera
- 2 lauru lapas
- Sāls un cukurs
Peri peri mērcei sajauciet nedaudz sāls un cukurs ar papriku un olīveļļa. Pievienojiet vienu vai divus čili piparus, kas notīrīti, sagriezti un sēklas, smalki sagriezti. Vistas gabaliņus pārklājiet ar peri peri mērci un ielieciet a cepšana trauks. Uz vistas kopā ar lauru lapām izklāj atlikušos čili piparus.
Ļaujiet visam cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 līdz 50 minūtes 175 grādu konvekcijas vai 200 grādu augšējā un apakšējā siltumā, laiku pa laikam notīrot ar mērci.
Padoms: Gatavojot ēdienus ar čili, vienmēr labi nomazgājiet rokas pēc saskares ar pākstīm, neaiztieciet acis!
Peri Peri receptes no visas pasaules
Ne tikai dienvidāfrikieši mīl savu ugunīgo vistas peri peri, ap Vidusjūru un Āfrikas kontinentā - īsāk sakot, visur, kur ir karsts - cilvēki labprāt ēd pikantu.
Piemēram, Portugālē cilvēkiem tas patīk augt pikantais dārzenis uz palodzes vai dārzā. Peri Peri garneļu iesmi ir garantēti garšviela līdz nākamajai vasaras dārza ballītei, un Peri Peri arī pagatavo brīnišķīgu marinādi vai mērces mērci daudziem citiem gaļas iesmiem vai zivju ēdieniem.
Mājas Peri Peri mērce
Peri Peri Sauce var būt arī mājās pikanta ēdiena cienītājiem atbilstoši savam garša un vēlamo pikantuma pakāpi: Piemēram, no ķiploki (tas ir labi taupāms dienvidu valstīs, kā tas ir labi zināms), pipari, citrons un olīveļļa, timiāns, rozmarīns, sarkanvīns etiķis, brendijs - un, protams, Peri Peri pākstis - un adrenalīns skriešanās seko aukslējām.
