Izvēlne
Eritritolu izmanto kā palīgvielu farmācijā, kā arī lieto pārtikā un personīgās higiēnas līdzekļos. Tas ir cukura spirts ar 4 ogleklis atomi.
Struktūra un īpašības
Eritritols (C.4H10O4Mr = 122.1 g / mol) pastāv kā balts kristālisks pulveris vai kā brīvi plūstoša granulas un viegli šķīst ūdenī ūdens. Eritritols ir poliols, kas pieder cukuram spirti. Tā ir dabiska viela, kas ražota ar mikrobu fermentācijas palīdzību.
ietekme
Eritritolam ir salds un atdzesējošs līdzeklis garša. Tas nav kariogēns un praktiski nesatur kalorijas, tāpēc tam nav kaloriju vērtības un tas nemaina glikoze un insulīna līmeņiem. Tā saldināšanas spēja ir mazāka nekā galda cukuram (60 līdz 80%). Eritritolam nav nepatīkamas pēcgaršas.
Pielietošanas jomas
Kā saldinātājs.
Nevēlamās blakusparādības
Eritritolu absorbē un izdalās caur nierēm. Tādēļ atšķirībā no citiem polioliem tas izraisa mazāk kuņģa-zarnu trakta traucējumu, piemēram, caureja un meteorisms.
