Izvēlne
Bērzs sula ir pieejama specializētajos veikalos. To var arī svaigi “uzsist” pats. Sula tiek saukta arī bērzs ūdens. To ražo Skandināvijā, Baltijas valstīs, Austrumeiropā un Krievijā.
Sastāvdaļas
Bērzs sulu iegūst tikai pavasarī, uzsitot bērzu stumbrus (sp.). Tas ir kā dzidrs, bezkrāsains un nedaudz salds garšas šķidrums. Sastāvdaļas ietver:
- Cukurs, galvenokārt glikoze, fruktoze, nedaudz saharozes.
- Skābes, galvenokārt ābolskābe
- Aminoskābes, olbaltumvielas
- Minerāli un mikroelementi
- Antioksidanti
Tā kā tas ir dabīgs produkts, sastāvs ir mainīgs un atkarīgs no dažādiem faktoriem. Lai sula nekļūtu slikta un nerūgtu, tā ir jāsaglabā. Piemēram, citronskābe tiek izmantots kā konservants. Bērzu sulu var arī pasterizēt vai filtrēt. No sulas var pagatavot arī sīrupu, piemēram, iztvaicējot. Jāatzīmē, ka tirgū ir arī bērzu sulas, kas tiek pagatavotas, ekstrahējot bērzu lapas ar tādu šķīdinātāju kā etanols (!)
Pielietošanas jomas
Kā atsvaidzinošs dzēriens un mazkaloriju stimulants. Bērzu sulu izcelsmes valstīs tradicionāli izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.
Nevēlamās blakusparādības
Starp iespējamām nevēlamām sekām ir alerģiskas reakcijas. Tās rodas galvenokārt cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem.
