Lai novērstu botulisms, uzmanība jāpievērš samazināšanai riska faktori.
Uzvedības riska faktori
- Patēriņš
- Piesārņoti konservēti pārtikas produkti *, jo īpaši desu un dārzeņu konservi (piemēram, pupiņas) - tiem nav obligāti jāveido gāzu veidošanās un / vai jāmaina smaka / garša.
- Rauda * * (Rutilus rutilus; sinonīmi: rauda, mežacūka vai bezdelīga): zivis no karpu dzimtas; botulisma risks palielinās, ja zivis netiek rūpīgi izķidātas un tiek patērēti arī iekšējie augļi
- Barošana medus zīdaiņiem (zīdaiņiem) botulisms) [Uzmanību. Nedod medus/kļavu sīrups/kukurūza sīrups zīdaiņiem 1. dzīves gadā].
Ar slimību saistīti riska faktori
Infekcijas un parazitāras slimības (A00-B99).
Citas piezīmes
- Botulīna toksīns (īpaši toksīns A) ir visspēcīgākais zināmais baktēriju toksīns! Nāvējošais deva (LD) cilvēkiem ir apmēram 8-10 g.
- * Botulīna toksīns ir siltuma nestabils, to iznīcina, pietiekami sildot vai vārot (10 minūtes 100 ° C temperatūrā). Sporas tomēr izdzīvo vārīšanas un diedzēt anaerobos apstākļos (konservējot, konservējot burkas) un veidojot toksīnu.
- * Toksīnu uzņemšana notiek galvenokārt termiski neapstrādātā hermētiskā gaļas vai zivju un desu / neapstrādāta šķiņķa konservā. Uzmanību. Uzpūstos konservus nedrīkst atvērt, kā arī to saturu nevajadzētu lietot.
- * * BfR (Federālais riska novērtēšanas institūts) konsultē raudu apstrādi vai lietošanu:
- Nekavējoties pēc nozvejas uzmanīgi stīga un pēc tam rūpīgi nomazgājiet iekšpusē un ārpusē. Turklāt raudas jāuzglabā ne vairāk kā 3 ° C temperatūrā līdz sālīšanai, vairāku dienu sālīšanas laikā papildus jāatdzesē un pirms žāvēšanas virs 8 ° C pietiekami sālītas.
- Sālītas un žāvētas raudas pirms lietošanas desmit minūtes jāuzsilda vismaz līdz 85 ° C.
