Ķimenes (Latīņu: Carum carvi) ir divgadīgs daudzgadīgs augs. Augi, kas aug līdz pusmetra augstumam, tiek klasificēti kā umbelliferae (Apiaceae).
Ķimeņu sastopamība un audzēšana
Ķimenes ir saistīts ar dilles, pētersīļi un fenhelis.
Tātad, ķimenes ir saistīts ar dilles, pētersīļi un fenhelis. Apiaceae lokā ietilpst arī daudzgadīgais burkāns, kas izskatās ļoti līdzīgs ķimeņam ar spalvainām lapām un lietussarga formas baltiem līdz sarkanīgiem ziedu umbeliem.
Cilvēks ķimeņu lieto kopš agrīnajiem vēsturiskajiem laikiem. Senajos avotos ķimeņu jau min kā ārstnieciskas un garšviela augs. Sākotnēji dzimtene bija Tuvie Austrumi un Vidusjūra, un ķimeņu atradās arī Centrāleiropas klosteru dārzos.
No turienes ķimenes savvaļā nonāca, it īpaši zemajās kalnu grēdās Eiropas sirdī. Pavāri un ārsti novērtē brūnos, izliektos augļus aromātisko sastāvdaļu dēļ.
Efekts un pielietojums
Ķimenes satur ēteriskās eļļas, kā arī dažas taukainas vielas. Šo vielu raksturīgais intensīvais aromāts sātīgiem ēdieniem piešķir papildu piezīmi. Ķimeņu ēterisko eļļu farmaceitiskā iedarbība galvenokārt izpaužas kuņģa-zarnu traktā. Šeit ķimenēm ir spazmolītisks un gremošanas efekts, stimulējot sekrēciju žults. Šie “emulgatori“, Ražots aknas, ir nepieciešami tauku gremošanai.
Ķimenes ir arī labi pazīstams līdzeklis pret meteorisms un to bieži lieto, īpaši bērniem. Arī ķimeņu ēteriskās eļļas kavē augšanu baktērijas un sēnītes.
Daudzuma ziņā visplašāk tiek izmantoti visi ķimeņu augļi. Gan garšvielu, gan ārstnieciskā iedarbība rodas, ja ēdieniem pievieno ķimeņu. Tomēr augļus var izmantot arī tējas pagatavošanai akūtām gremošanas problēmas. Šajā gadījumā augļus ieteicams sasmalcināt tā, lai aktīvās sastāvdaļas optimāli absorbētos ūdens šķīdumā. Kuņģa-zarnu trakts tējas ir komerciāli pieejami, kas satur ķimeņu kopā ar citiem ārstniecības augiem.
Koncentrētā formā ķimeņi ir pieejami kā tinktūra. Alternatīva šiem alkoholiķiem ekstrakti ir tīra ēteriskā eļļa. Ražotāji 100% aktīvo sastāvdaļu no ķimenēm iegūst destilācijas ceļā. Koncentrāts atklāj savu efektivitāti pat tad, ja tiek lietoti tikai 1 līdz 2 pilieni. Lietojot ārēji, ķimeņu eļļa stimulē asinis apgrozība.
Papildus šķidrajiem līdzekļiem aptiekas piedāvā ķimenes pulveri, kas galvenokārt atrodas citos augu maisījumos. Šādu pulveru presētas granulas tablešu formā ir vieglāk deva. Īpaši bērniem ir pieejamas ātras darbības ķimeņu svecītes. Turklāt ķimenes ir arī dažu sastāvdaļa mutes skalojamie līdzekļi, ko izmanto dezinfekcijai. Ķimenes tiek pārstrādātas homeopātiskos preparātos.
Nozīme veselībai
Ķimeņu izmanto virtuvē, it īpaši kāposti trauki. Tas ir ne tikai garša iemeslu dēļ, bet “karminatīvs”Efekts novērš meteorisms. Atbildīgais par to ir antibiotika efekts, kas ir pierādīts ķimenēm. Mikrobu nomākšana pārtrauc pārmērīgus fermentācijas procesus zarnās. Ar to pašu efektu senais antibiotika novērš zarnu infekcijas.
Ķimenes tiek uzskatītas par īpaši noderīgām pret briesmīgo “Heliobacter pylori” kolonizāciju. Baktērija izraisa kuņģis un divpadsmitpirkstu zarnas.
Tautas medicīnā ķimeņu mēdz būt vairākas citas veselība ietekme, lai gan tā nav zinātniski pierādīta. Tādējādi ķimeņi veicina ražošanu mātes piens un palīdz novērst diskomfortu laikā menstruācija. Ļoti iespējams, ka ķimenēm ir ārstnieciska iedarbība uz saaukstēšanos, piemēram, klepu, jo elpceļu infekciju gadījumā tiek izmantotas arī citas ēteriskās eļļas. Arī aromātiskās eļļas palīdz galvassāpes un var atvieglot zobu sāpes.
