Dārzeņiem būtībā ir sārmains raksturs. Absolūtais līderis šeit ir spināti. Starp pākšaugiem zaļajām pupiņām ir arī sārmains efekts, savukārt zirņiem un žāvētām lēcām ir skāba iedarbība.
Dārzeņu PH vērtības
Dārzeņu pH tabula: aprēķinātā potenciālā nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Dārzeņi | pH vērtība (PRAL vērtība) | skābs / bāzisks |
|---|---|---|
| Baklažāns | -3,4 | B |
| Ziedkāposti | -4,0 | B |
| Brokoļi | -1,2 | B |
| cigoriņi | -2,0 | B |
| Ledus salāts | -1,6 | B |
| marinēti dārzeņi | -1,6 | B |
| Jēra salāti | -5,0 | B |
| Fenhelis | -7,9 | B |
| Pils | -7,8 | B |
| Gurķi | -0,8 | B |
| Burkāni, jauni | -4,9 | B |
| Kartupeļi | -4,0 | B |
| Ķiploki | -1,7 | B |
| Kohrabi | -5,5 | B |
| Salāti, vidēji četras šķirnes | -2,5 | B |
| Puravs (puravs) | -1,8 | B |
| Peppers | -1,4 | B |
| Sēnes | -1,4 | B |
| Redīss | -3,7 | B |
| Briseles kāposti | -4,5 | B |
| Rukola | -7,5 | B |
| Skābi kāposti | -3,0 | B |
| Selerija | -5,2 | B |
| Sojas pupas (sēklas) | -3,4 | B |
| Sojas piens | -0,8 | B |
| Sparģeļi | -0,4 | B |
| Spināti | -14,0 | B |
| Tofu (sojas pupas, tvaicēti) | -0,8 | B |
| tomāti | -3,1 | B |
| cukīni | -4,6 | B |
| Sīpoli | -1,5 | B |
Pākšaugi un to pH vērtības.
Pākšaugu pH tabula: aprēķinātā potenciāli nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Pākšaugi | pH vērtība (PRAL vērtība) | skābs / bāzisks |
|---|---|---|
| Pupiņas, zaļas | -3,1 | B |
| Zirņi | 1,2 | S |
| Lēcas, zaļas un brūnas, kaltētas | 3,5 | S |
