Neotame

Izvēlne

Neotame ir pieejams specializētajos mazumtirgotājos kā tīrs pulveris.

Struktūra un īpašības

Neotāms (C.₂₀H₃₀N₂O₅M_r = 378.5 g / mol) ir strukturāli saistīts ar aspartāms, no kuras tas tiek sintezēts. Tas pastāv kā balts pulveris un šķīst ūdens.

ietekme

Neotame ir salds garša un tiek izmantots kā saldinātājs. Tas ir apmēram 7,000 līdz 13,000 2010 reižu saldāks par cukuru (saharozi). Neotame ir karstumizturīgs, tāpēc to var izmantot arī cepšanai. Vielai ir arī aromātu uzlabojošas īpašības. Neotāms ir mazāk pazīstams nekā citas saldās piedevas, jo tas ir apstiprināts mazāk laika (ES kopš XNUMX. gada).

Piemērošanas jomas

Kā mākslīgs saldinātājs pārtikai un dzērieniem.