Daudzi ēdieni, īpaši tikai saldumi, parasti ir ļoti apstrādāti un koncentrēti. Lai tie saglabātu noteiktas garšas, būtu stabili un izturīgi, tiek izmantotas piedevas. Tie jāuzskaita sastāvdaļu sarakstā (E numuri). Principā piedevām jābūt nekaitīgām veselība. Tomēr dažās jutīgās cilvēku grupās, piemēram, bērniem, dažas piedevas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Mijiedarbība lielā mērā nav zināma
Lielā piedevu skaita un mijiedarbība starp tiem nav skaidrs. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc īpaši bērniem paredzētajos pārtikas produktos vajadzētu būt pēc iespējas mazāk dažādu piedevu un tikai tās, kuras netiek kritizētas.
E-numuri un garšas pastiprinātāji:
Brošūrā par E-numuriem arī Vācijas Patērētāju organizāciju federācija novērtē to piemērotību bērniem. Sauthemptonas universitātes pētījums žurnālā The Lancet ir ierosinājis saistīt pārtikas krāsvielas, ko pārbaudīja ES E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 un E 129, un bērnu hiperaktivitāti.
Garšas pastiprinātāji, piemēram, glutamāts, un aromatizētāji (īpaši uz mākslīgajiem) tiek skatīti īpaši kritiski, jo bērni pierod pie formas tērpa garša rūpnieciski ražotu pārtikas produktu agrīnā vecumā. Tas var vadīt bērniem, kuri vairs nezina garša dabīgu pārtiku vai to neuzskata par pietiekami intensīvu. Tā rezultātā viņi var palikt uzticīgi “saviem” zīmoliem visu mūžu.
Vācijas federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) brīdina nepievienot citronskābe un citi skābes, īpaši dzērienos un konditorejas izstrādājumos, jo tas īpaši veicina zobu bojājumus.
Ieteikumi: mazāk
Fakts ir tāds, ka lielākajai daļai cilvēku nav iebildumu pret šādām vielām pārtikā deva ir pārāk mazs, ja jūs tikai uzkodu reizēm. Bet daudzos gadījumos sastāvdaļu saraksti uz vācu pārtikas produktu iepakojuma paliek nepilnīgi un mulsinoši. Statistiķi ir aprēķinājuši, ka katrs vācietis patērē aptuveni 36 kilogramus mājsaimniecības cukurs gadā.
No tā 30 kilogrami labi slēpta veidā nonāk organismā, izmantojot dzērienus un saldumus, maizes izstrādājumus un piena produktus, marinētus gurķus un konservus, zupas un mērces, kečups, gatavi ēdieni utt. Tas nozīmē, ka 33 kilogrami cukurs tiek patērēti vienai personai. Pārvērsts, tas padara 33 cukurs kubi dienā visiem.
Vācijas Uztura biedrība (DGE) iesaka šādu svērumu: 55 līdz 60 procenti ogļhidrāti, 25 līdz 30 procenti tauku un 12 līdz 15 procenti olbaltumvielu. Saskaņā ar šo ieteikumu kāds, kurš patērē 2,000 kalorijas dienā varētu apēst 275 līdz 300 gramus ogļhidrāti, No 60 līdz 75 gramiem olbaltumvielu un no 55 līdz 65 gramiem tauku.
“5 dienā”
Kampaņas “5 dienā” ietvaros DGE iesaka pabeigt piecas porcijas dārzeņu un augļu uzturs lai pasargātu no ar uzturu saistītām slimībām, piemēram, vēzis sirds un asinsvadu slimības. Ja jūs turēsieties pie tā, mazāks augļu sveķu daudzums noteikti nekaitēs.
