Visā Eiropā vācieši tērē vismazāk naudas pārtikai. Lai gan viņi ir ieinteresēti, lai dzīvnieki tiktu turēti sugai piemērotā veidā un lai vide tiktu aizsargāta, viņi tomēr nevēlas maksāt vairāk par bioloģiski ražotu pārtiku. Patiesībā tie arī nav lēti. Saskaņā ar žurnāla Öko-Test datiem piemaksa ir no 40 līdz 50 procentiem. Gaļas gadījumā lietas var kļūt vēl dārgākas, jo piemaksa var būt līdz 100 procentiem. Tagad rodas jautājums, kāpēc bioloģiskie produkti ir tik daudz dārgāki nekā tradicionāli ražoti. Pareizāk sakot, kāpēc parasto pārtiku var ražot tik lēti.
Cenu erozija vājina mazās saimniecības
Patērētājs ir laimīgs: jau gadu desmitiem pārtikas cenu pieaugums ir bijis zemāks par kopējo dzīves dārdzību. Lauksaimnieki ir atstāti ārpus auksts: Tas ir tāpēc, ka ražotāju cenas ir pazeminājušās, turpretī lauku saimniecību ieguldījumu izdevumi ir palikuši nemainīgi. Rezultātā ražas samazināšanās ir izraisījusi milzīgu spiedienu racionalizēt (piemēram, mehanizācija, ražošanas ķīmizēšana). Tas daudzām mazām vai vidējām saimniecībām ir maksājis savu pastāvēšanu. Pēc Vācijas federālās pārtikas, lauksaimniecības un mežsaimniecības ministrijas veiktās aptaujas datiem tikai Vācijā pēdējo 50 gadu laikā vairāk nekā vienam miljonam saimniecību nācies aizvērt durvis. Šādos apstākļos turpināja pastāvēt tikai lielas saimniecības.
Piespiešana ražot lēti
Arī pārtikas rūpniecība ir pakļauta lielam spiedienam. Tas ir tāpēc, ka tā ir spiesta iegādāties lauksaimniecības izejvielas pēc iespējas lētāk - visā Eiropā un visā pasaulē, jo zemo algu dēļ ir iespējams lētāk ražot ražojumus Eiropas dienvidos un austrumos, kā arī jaunattīstības valstīs. Pārtikas tirdzniecībā ir spēcīgs koncentrācija piegādātājiem, kas ir izraisījis graujošu konkurenci un vēl vairāk pazeminātas cenas. Šī piespiešana pēc lētas ražošanas, pārstrādes un mārketinga ir sagatavojusi augsni arī pārtikas skandāliem, par kuriem esam dzirdējuši gadiem ilgi. Hormoni un antibiotikas teļa gaļā, cūkās drudzis, GSE, salmonella mājputnu gaļā glikols vīnā ir tikai daži piemēri no daudziem.
Ekoloģiskās sekas rada izmaksas
Jāpatur prātā arī tas, ka lētas ražošanas ekoloģiskās un sociālās papildu izmaksas (piemēram, dzerot ūdens apstrāde augu attīrīšanas līdzekļu un nitrātu noņemšanai un lielais enerģijas un izejvielu patēriņš) daļēji jāsedz nodokļu maksātājiem. Galu galā pārtika, ko mēs nopērkam tik lēti, ir dārgāka, nekā mēs domājām. Mēs vienkārši nemaksājam par tiem tieši lielveikala kasē.
Organiskais ilgtermiņā atmaksājas
Bioloģiskā lauksaimniecība ražo pārtiku harmonijā ar cilvēkiem, dzīvniekiem un vidi. Tāpēc tas prasa ievērojami mazāk mēslošanas līdzekļu un enerģijas nekā parastā lauksaimniecība. Tomēr, tā kā bioloģiskie lauksaimnieki nepieļauj racionalizāciju, viņiem jāpieliek vairāk darba augkopībā un lopkopībā. To darot, viņi dabiski nopelna zemākus ienākumus. Tāpēc dabiski bioloģiskie produkti nevar būt tik lēti kā tradicionāli ražoti pārtikas produkti. No otras puses, ja papildus klasiskajiem mārketinga kanāliem (piemēram, dabīgas pārtikas veikaliem) vēl spēcīgāk tiktu izveidotas jaunas tirdzniecības vietas (piemēram, bioloģiskie lielveikali), veselība pārtikas preču veikali), un, ja piedāvājums parastajā pārtikas tirdzniecībā tiktu palielināts, vairāk cilvēku pirktu bioloģiskos produktus. Paaugstināts pārdošanas apjoms, protams, pazeminātu cenas.
Jautājums patērētājam
Patērētāju aptaujas liecina, ka augstākas cenas patiešām ir šķērslis pirkumam. Citi iemesli ir produktu pieejamības un informētības trūkums. Tas nozīmē, ka tie netiek piedāvāti vai atzīti vietās, kur klientiem patīk iepirkties. Dažus klientus mulsina arī pārāk daudz zīmolu vai etiķešu, un viņi neuzticas atpazīt “īstus” bioloģiskos produktus. Nevajadzētu arī nenovērtēt par zemu to, ka daudzi vācieši lētu pārtiku uzskata par progresa pazīmi un augstu dzīves līmeni. Viņiem ir zināma “kaulēšanās mentalitāte”: ēdienu ietaupīto var atkal iztērēt citur (piemēram, atvaļinājumā). Tomēr, šķiet, ka vairāk pārtikas, kas iegūta no bioloģiskās lauksaimniecības, nav ienākumu jautājums, bet tas izriet no sava novērtējuma veselība, vidi un pārtikas sistēmas sociālos aspektus.
“Bioloģiskās mājsaimniecības” netērē vairāk naudas
Interesanti, ka “bioloģiskās mājsaimniecības” kopumā pārtikai neiztērē tik daudz naudas kā mājsaimniecības, kas pērk tradicionāli ražotu pārtiku. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka kopumā “bioloģiskie pircēji” patērē mazāk gaļas un saldumu, kā arī alkoholisko dzērienu un stimulanti ir zemāks.
