Ievads
Olas satur daudz olbaltumvielu. Šis fakts ir zināms lielākajai daļai cilvēku. Bet ko konkrētos skaitļos nozīmē daudz olbaltumvielu?
100g olu satur apmēram 13g olbaltumvielu. Pārējais sastāv galvenokārt no taukiem un ūdens. Tāpēc vidēja izmēra M klases olai olbaltumvielu saturs ir aptuveni.
6 līdz 8 grami. Ķermenis var īpaši labi izmantot šo dzīvnieku olbaltumvielu. Tas to izmanto audu veidošanai, īpaši muskuļiem.
Kāds ir olu dzeltenuma olbaltumvielu saturs?
Olas ir ļoti olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti. Tehniskajā valodā proteīni sauc par olbaltumvielām. Lielāko cilvēku pārsteigums tomēr ir fakts, ka olbaltumvielu satur galvenokārt dzeltenums.
Tāpēc olu dzeltenums ir daudz olbaltumvielām bagātāks nekā olu baltums. Tas satur 1.5 reizes vairāk olbaltumvielu. Turklāt olu dzeltenums sastāv no taukiem un dažādiem minerāliem un vitamīni.
Tauku daļu galvenokārt veido holesterīns. Dzelzs un fosfors ir tajā esošās minerālvielas. Olu dzeltenums galvenokārt nodrošina vitamīni A un B1.
Kāds ir olbaltumvielu saturs olu baltumā?
No pirmā acu uzmetiena šķiet mazliet dīvaini, ka dzeltenumā jābūt vairāk olbaltumvielu nekā olu baltumam. Bet patiesībā tas tā ir. Olu baltumā olbaltumvielu saturs ir tikai divas trešdaļas no dzeltenuma.
Tas sastāv galvenokārt no albumīns un ūdens. Atšķirībā no olu dzeltenuma tajā gandrīz nav tauku, un tādējādi praktiski nav holesterīns. Tāpēc arī tīrā olu baltumā ir ļoti maz kalorijas salīdzinot ar dzeltenumu. Minerāli un vitamīni ir arī daudz mazākos daudzumos.
Dažāda lieluma olas
Olu izmērs jānorāda uz iepakojuma. M izmēra olas ir vidēja izmēra un parasti sver no 53g līdz 63g. Diametrā tie ir no 41 līdz 43,5 mm biezi.
Vidēji šajās olās ir apmēram 6 līdz 8 grami olbaltumvielu. Turklāt tajos ir apmēram 6 grami tauku un apmēram puse gramu tauku ogļhidrāti. Pārējais ir ūdens.
Kopumā M izmēra olā ir apmēram 90 kalorijas. Arī interesanti: uztura piramīda S izmēra olas ir diezgan mazas. Tāpēc viņiem ir nepieciešams ievērojami mazāk laika gatavot un viņi ir gatavi ātrāk.
S izmēra olas ir olas, kuru svars ir mazāks par 53 g. To diametrs ir mazāks par 41 mm. Tie satur mazāk kopējo kalorijas; tikai aptuveni 77 kcal.
Olbaltumvielu saturs ir apmēram 5-6 grami. Pārējo sastāv no taukiem, nelielu daudzumu ogļhidrāti un galvenokārt ūdens. L izmēra olas ir lielākas.
To pabeigšana prasa ilgāku laiku. Ar apm. No 63 līdz 73 g tie ir mazāki par XL izmēra olām, kuras tiek uzskatītas par ļoti lielām.
L izmēra olu diametrs ir no 43,5 līdz 45,5 mm. Tie satur no 9 līdz 10 gramiem olbaltumvielu. Tauku saturs ir aptuveni 8 grami.
Tāpat kā visām olām, ogļhidrātu saturs ir ļoti zems. Galvenā sastāvdaļa ir ūdens. L izmēra olas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 110 kcal.
Visi šīs sērijas raksti:
