Rāceņi pēdējos gados kļūst arvien populārāki. Pēc bēdīgi slavenās rutabaga ziemas Pirmā pasaules kara laikā, kad daudziem cilvēkiem Vācijā bija jādzīvo gandrīz tikai no rutabagas, šis veselīgais un gardais ziemas dārzenis šobrīd atgriežas. Pateicoties tikai dažām kalorijām, bet daudzām veselīgām sastāvdaļām, garšīgie rāceņi ir ārkārtīgi veselīgi. … Cik veselīgi ir rāceņi?
Pārtikas rāce ir sens dārzenis un pazīstams ar daudziem nosaukumiem un daudzām sugām. Tomēr rāceņu zaļumu vērtība ilgi tika pārprasta. Mūsdienās senais dārzenis tiek atklāts no jauna, un tas piedzīvo renesansi arī izsmalcinātos restorānos un atkal vārās zvaigžņu pavāru podos. Navettes, Teltower Rübchen vai… Pārtikas rāceņi: neiecietība un alerģija
Rāce ir viens no vecajiem dārzeņiem, kas ilgu laiku gandrīz nebija sastopams vācu virtuvēs. Tomēr baltā rāceņa atgriešanās jau sen ir sākusies. Pareizi, jo rāceņi var iegūt īpaši vērtīgas sastāvdaļas un nodrošina jaunu garšu daudzos ēdienos. Tas ir tas, kas jums jāzina par… Maijas bietes: neiecietība un alerģija
Ļoti ogļhidrātiem bagāts dārzenis ir rutabaga. Tas pie mums Vācijā nonāca no Skandināvijas jau 17. gadsimtā. To sauc arī par “zviedru rāceņu”, kas liecina par tā ziemeļniecisko izcelsmi. Visticamāk, tā ir rapša pasuga. Vācijas ziemeļaustrumos to sauc arī par Wryke vai Wruke. Kara laikā… Rutabaga: neiecietība un alerģija
Daucus carota Dzeltenās bietes, putnu ligzda Tas ir divgadīgs augs, kas pirmajā gadā veido lapu rozeti ar pinnātām, mīkstmatainām lapām un kam ir tikai viena plāna sakne. Vecākais augs ir noenkurots zemē ar… Savvaļas burkāns
