Cepums cepšana pieder Adventa un Ziemassvētku sezonai tāpat kā Ziemassvētku tirdziņa apmeklējumi vai egles rotāšana. Tomēr pēc Ziemassvētkiem daudzo cepumu patēriņš parasti padara sevi nepatīkami pamanāmu, kad bikses saspiež vai augšdaļa vairs neder pareizi. Tas ir tāpēc, ka daudzos Ziemassvētku cepumos ir pārāk daudz sviests or cukurs. Mēs šeit piedāvājam dažas cepumu receptes, kuras varat baudīt bez sirdsapziņas.
Sastāvdaļas 20 šķēlēs:
- 125 g žāvētu bumbieru
- 4 ēdamkarotes ābolu sīrupa (veselības preču veikals)
- 1/2 pudele ruma aromatizētāja, 500 g miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 tējkarotes Ziemassvētku stollen garšvielu
- 30 g svaiga rauga
- 50 g cukura
- 150 ml piena ar zemu tauku saturu
- 1 ola
- 250 g biezpiena ar zemu tauku saturu
- 100 g mīksta pustauku sviesta
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 40 g sasmalcinātu mandeļu
- Daži pilieni augu eļļas zvaigžņu cepšanas traukam
- 2 tējkarotes cukura pulvera putekļu pagatavošanai
PUNKTU vērtība: 3 vienā šķēlē
Sagatavošana
1. bumbieru kauliņi sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē ābolu sīrupu, pievieno bumbierus un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti. Sajauc ruma aromatizētājā. Pārklājiet un ļaujiet ievilkties apmēram 4 stundas.
2. Ievietojiet 490 g miltu, sāls un Ziemassvētku putekšņus garšviela bļodā. Izveidojiet aku centrā. Sadrupiniet raugu un samaisiet tajā 1 tējk cukurs. Sildiet piens līdz remdenam. Pārlej raugu un sajauc ar nedaudz miltu, lai izveidotos pastas. Pārklājiet un ļaujiet siltā vietā pacelties apmēram 10-15 minūtes.
Pievieno olu, kvarku, pustauku sviests gabalos, eļļā un atlikušajā cukurs pie miltiem un visu samaisa ar rokas maisītāja mīklas āķi līdz vienmērīgai mīklai. Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt apmēram 30 minūtes. 4.
Mīciet bumbierus un mandeles mīklā. Brush pārklātu zvaigzni cepšana panna (apmēram 30 cm diametrā) ar eļļu. Ar miltu rokām nospiediet mīklu veidnē. Ļaujiet vēlreiz celties apmēram 20 minūtes. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā (gāze: 2. līmenis, konvekcijas krāsns: 160 ° C) uz vidējā plaukta apm. 15 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C (gāze: 2-3. Līmenis, konvekcijas krāsns: 160 ° C) vēl apmēram. 30-35 minūtes.
Ļaujiet stollenam atpūsties pannā apmēram 10 minūtes. Tad pagrieziet no formas un putekļus ar cukura pulveri. Ļauj atdzist.
Pagatavošanas laiks: apm. 30 minūtes Marinēšanas laiks: apm. 4 stundas Pastaigas laiks: apm. 60-65 minūtes Cepšana laiks: apm. 45-50 minūtes
Padoms Ļaujiet Stollen atpūsties alumīnijs foliju apmēram 1-2 dienas pirms griešanas, lai tā varētu pilnvērtīgi attīstīties.
