Zivīm, gaļai un desu izstrādājumiem ir skāba iedarbība uz cilvēka organismu ar gliemenēm, krabji, aknas un jo īpaši trušiem, kuriem ir īpaši augstas pH vērtības. Turpretī pikša un pīle (ar taukiem un āda) ir vismazāk paskābinošie salīdzinājumā.
Zivju pH vērtības
Zivju pH tabula: aprēķinātā potenciāli nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Zivs | pH vērtība (PRAL vērtība) | skābs / bāzisks |
|---|---|---|
| Zutis, kūpināts | 11,0 | S |
| Forele, tvaicēta | 10,8 | S |
| garnele | 18,2 | S |
| Āte | 7,8 | S |
| Siļķe | 7,0 | S |
| Mencas fileja | 7,1 | S |
| Karpas | 7,9 | S |
| Krabji | 15,5 | S |
| Lasis | 9,4 | S |
| Matje siļķe | 8,0 | S |
| Mīdijas | 15,3 | S |
| Sarkanasari | 10,0 | S |
| Sardīnes eļļā | 13,5 | S |
| pīkša | 6,8 | S |
| Zole | 7,4 | S |
| garnele | 7,6 | S |
| Zanders | 7,1 | S |
Gaļas un desu produktu PH vērtības
Gaļas un desu produktu pH vērtību tabula: Novērtētā potenciāli nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Gaļa un desas | pH vērtība (PRAL vērtība) | skābs / bāzisks |
|---|---|---|
| Alus šķiņķis | 8,3 | S |
| Cervelat desa | 8,9 | S |
| Konservēta liellopa gaļa | 13,2 | S |
| Pīle (ar taukiem un ādu) | 4,1 | S |
| Pīle (tīra muskuļu gaļa) | 8,4 | S |
| Gaļas desa | 7,0 | S |
| Frankfurt | 6,7 | S |
| Brokastu gaļa, konservēta | 10,2 | S |
| Zoss (tīra muskuļu gaļa) | 13,0 | S |
| Cālis | 8,7 | S |
| Medību desa | 7,2 | S |
| teļa gaļa | 9,0 | S |
| Trusis (tīra muskuļu gaļa) | 19,0 | S |
| Jērs (liesa) | 7,6 | S |
| Aknas (teļš) | 14,2 | S |
| Aknas (liellopa gaļa) | 15,4 | S |
| Aknas (cūkas) | 15,7 | S |
| Aknu vēders | 10,6 | S |
| Liellopu gaļa (liesa) | 7,8 | S |
| Rump steiks (beztauku un taukains) | 8,8 | S |
| salami | 11,6 | S |
| Cūkgaļa (liesa) | 7,9 | S |
| Turcijas gaļa | 9,9 | S |
| Vīnes desa | 7,7 | S |
