Vārdam aļģes daudzu eiropiešu apziņā ir negatīva nozīme: aļģes ievazāt mēri Vidusjūrā dīķu algalizācija vai eitrofikācija ūdens ķermeņi ar aļģēm. Tomēr lēnām, bet vienmērīgi palielinās zināšanas par aļģēm kā iespējamu - varbūt veselīgu - pārtikas sastāvdaļu.
Kas ir slimību izraisošās aļģes?
Aļģe ir augs, kas, tāpat kā visi zaļie radinieki, veic fotosintēzi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā biotops ir ūdens, tāpēc tas brīvi peld ūdenī vai saknēs apakšā seklos ūdeņos. Bioloģiski ir ļoti daudz sugu, no kurām dažas ir tik atšķirīgas, ka to vienīgā kopība ir šūnu struktūra. Visās aļģēs ir šūnas ar šūnas kodolu, kas tās identificē kā zemāko augstāko organismu līmeni (= eikarioti - visas dzīvības formas, kurām piemīt īsts šūnas kodols). Bioloģijā zilaļģes, kas nav augi, bet baktērijas, arī nepareizi tika dots šis vārds. Tomēr pēdējie pieder dzīvajām būtnēm ar šūnām bez īsta šūnu kodola (prokariotiem).
Notikums, izplatība un raksturojums
Aļģes visā pasaulē ir sastopamas svaigā un sāls veidā ūdens. Parasti tās ir redzamas ar neapbruņotu aci: visu formu un krāsu lapas peld ūdenī vai zaļas masa uz ūdens virsmas, kur parasti tikai mikroskops parāda, ka tās ir aļģu šūnu kopas. Principā aļģēm ir svarīga loma ekoloģiskajā ciklā. Viņi absorbē ogleklis ūdenī izšķīdināts dioksīds, pārvērš to skābeklis ar saules gaismas palīdzību un atbrīvojiet to atpakaļ ūdenī (fotosintēze). Tomēr, ja ūdenstilpi piesārņo notekūdeņi, kas kā mēslojums iedarbojas uz aļģu augšanu, notiek aļģu pavairošana un ūdenstilpe nosmakst. Notekūdeņu attīrīšanas iekārtu izplatība lielā mērā ir novērsusi šo problēmu Eiropā. Tas var būt ļoti bīstams cilvēkiem veselība peldēties stipri aļģu ūdeņos. Kā pārtikas sastāvdaļu aļģes tiek patērētas galvenokārt Āzijas valstīs. Globalizācijas rezultātā viņi ir spējuši arvien vairāk cilvēku pārliecināt par viņu īpašībām arī mūsu platuma grādos.
Nozīme un funkcija
Aļģes no tīriem ūdeņiem uztura ziņā var salīdzināt ar salātiem vai lapu dārzeņiem. Tas satur vitamīni un minerāli un iepriecina ēdinātājus, kas apzinās kalorijas, ar zemu enerģijas saturu. Tiek uzskatīts, ka hlorofils, kas atrodams visos augos, un karotinoīds, kas atrodams dažās aļģēs, stiprina imūnā sistēma. Tādējādi aļģēm ir daži antibiotika un pretvīrusu iedarbība. Jautājums par to, vai aļģes ir apšaubāmas vai labvēlīgas veselība arī lielā mērā ir atkarīgs no tā, kad tas tiek novākts un konservēts un cik svaigs tas ir patēriņa laikā. Tie, kas dzīvo a veselība-apzinātā dzīvesveida parasti izvairās jūraszāles piesardzības pārpilnības vietā priekšroku dodot saldūdens jūras aļģēm. To parasti audzē īpašos apstākļos (īpašs ūdens sastāvs), lai sasniegtu optimālu veselības vērtību.
Slimības un kaites
Lai saprastu problēmas, kas saistītas ar aļģu patēriņu, ir nepieciešamas pamatzināšanas par vielu ciklu ūdenstilpē. Visas piesārņojošās vielas, kas atrodas ūdenī, gaisā vai augsnē, galu galā atgriežas sākotnējā stāvoklī, ja vien tās nav ķīmiski sadalītas, sadalītas vai mainītas. Tomēr tas neattiecas uz dažām no šīm vielām (smagie metāli piemēram, vadīt or kadmijs, kancerogēnas vielas, radioaktīvas vielas). Ir labi zināms, ka jo īpaši pasaules okeānu zivis un vēžveidīgie jau sen vairs nav tik veselīgi, kā pieņemts, jo pēdējos gados apšaubāmo ķīmisko savienojumu saturs viņu ķermeņos ir pieaudzis. Patēriņš nozīmē, ka uztura ķēdes beigās (cilvēkiem) arī vielas, kas rada bažas, arvien vairāk uzkrājas. Piemērs skaidrībai: Aļģes jūrā no ūdens uzņem noteiktu daudzumu piesārņotāju, dzīvnieku planktons barojas ar šīm aļģēm un tādējādi reizina piesārņojošo vielu daudzumu organismā. Mazākas un lielākas zivis pēc tam pabeidz barības ķēdi, vienmērīgi piesārņojot savos ķermeņus. Kad šie dzīvnieki mirst ūdenī, piesārņotāji tiek atbrīvoti, un vairākkārtējs no tiem atkal kļūst pieejams aļģēm. Tādējādi atliekas vadīt, dzīvsudrabs un kadmijs varētu atklāt daudzās aļģēs. Tāpēc ir svarīgi izsekot patērēto vai tablešu veidā uzņemto aļģu izcelsmi. The jods atsevišķu aļģu sugu saturs ir arī diezgan augsts. jods pozitīvi ietekmē ķermeni tikai noteiktās devās, pārāk daudz joda (hipertiroīdisms, Graves slimība), kā arī pārāk maz joda (goiter līdz hipotireoze) var vadīt nopietnām slimībām. Visu šo iemeslu dēļ jāsaka, ka aļģes var uzskatīt par labvēlīgu veselībai tikai tad, ja ir pārliecība, ka tās audzētas kontrolētos tīros ūdeņos.
