Oregano (Origanum vulgare) mūsdienās parasti sauc par “picu garšviela“. Mūsdienu virtuvi nav iespējams iedomāties bez šīs asās, aromātiskās zāles, lai gan šo augu garšvielām izmanto tikai aptuveni 200 gadus. Kā ārstniecības līdzekli oregano jau izmantoja senie grieķi, tāpēc tā nosaukums cēlies no grieķu valodas un tulkojumā nozīmē “kalnu ornaments” (Oros = kalns; Gonos = ornaments, spīd). Tādējādi šī zāle sākotnēji bija dzimtene Vidusjūras reģionā. Mūsdienās oregano ir izplatījies arī Āzijā, Eiropas dienvidos, Austrijā un Šveicē, kur tas savvaļā aug raupjās ganībās un sausās, saulainās kaļķakmens un grants augsnēs.
Oregano: veselīgs un godināts
Vācijā veselīgais oregano ir pazīstams kā ārstniecības augs kopš viduslaikiem. Kopš tā laika augs pazīstams arī kā “Dost”Vai“ Savvaļas Majorāns”Var atrast mūsu zāļu dārzos. Tomēr vācu nosaukumi attiecas tikai uz šeit sastopamo oregano daudzveidību, vairāk dienvidu šķirņu garšvielu un ārstnieciskais spēks ir lielāks.
Zāļu aptiekā var izmantot visu oregnao augu. Vislabākais ārstniecības augu novākšanas laiks ir auga ziedēšanas laiks, savukārt lapas var izmantot kā augu garšvielu ēdieniem visā augšanas sezonā.
Oregano aktīvās vielas un ārstnieciskās īpašības.
Oregano sastāvdaļas ar ārstniecisku iedarbību galvenokārt ir tanīni, rūgtie savienojumi un ēteriskās eļļas. Pēdējie galvenokārt ietver:
- Timols
- Karvakrols
- Cymene
- Borneols
Ārstniecības augu oregano lieto īpaši visu kaites gremošanas trakts (kuņģis, zarnas, aknas, žultspūslis) un elpošanas ceļu slimībām, un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība, īpaši mute un kakls.
Oregano ēteriskā eļļa, ar lielu tās saturu fenoli, tiek uzskatīts par aromterapija kā visspēcīgākais dabiskais antibiotika.
Pagatavojiet oregano tēju pats
Lai dziedinātu oregano tēju, 1 tējkaroti žāvētas zāles pārlej ar ¼ litru verdoša ūdens un ļāva stāvēt 5 minūtes.
- Pret klepu oregano tēja jādzer vairākas reizes dienā saldinātā veidā.
- Par gremošanas problēmas, tējai vajadzētu vārīties 10 minūtes un dzert nesaldinātu pēc ēšanas.
- Gargling ar oregano tēju atvieglo klepus, iekaisis kakls, zobu sāpes un iekaisums no mute un kakls.
Oregano kā garšviela
Visintensīvāko garšu piešķir grieķu oregano (Origanum vulgare ssp. Hirtum). Tomātu mērcē, kā picu garšvielas, salātos vai uz tvaicētām zivīm oregano jau sen ir izmantots Vidusjūras virtuvē. Bet cepti kartupeļi, grilēta gaļa, kulteni olas un čili konna arī garša ļoti labi, ja gatavo kopā ar šo ēstgribu garšviela.
Oregano jāvāra ilgi, jo garšaugiem to laikā rodas visspēcīgākā garša vārīšanas.
Rūpes un audzē oregano
Oregano, kas pieder labiatiem, pirmos ziedus mūsu valstī parāda jūnijā. Tie ir sakārtoti panicles un parasti ir rozā krāsā, reti baltā krāsā. Oregano līdz augusta beigām kalpo kā “bišu ganība”, bet piesaista arī daudzus tauriņš sugas. Oregano garšaugi paši augt 30-60 cm garš un pamatnē ir koksnaini dzinumi, uz kuriem aug dziedzeru matainas olveida vai elipsveida lapas.
Oregano tiek uzskatīts par “stingrāku brāli” Majoram un ātri jūtas kā mājās siltās, saulainās dārza vietās. Kad tas ir iestādīts, tas diezgan ātri izplatās ar pašizsējas un sakņu skrējējiem un var izdzīvot ziemā auksts mūsu platuma grādos. Oregano ir viegli kopjams, un to vajadzētu laist tikai taupīgi. Saskaņā ar dzimteni tā mīl saulainas, kaļķainas vietas.
