Mūsdienu pārtikas piedāvājums ir daudzveidīgs. Tomēr mūsu pārtikas kvalitāti var ietekmēt daudzi faktori:
- Rūpnieciskā pārtikas ražošana
- Mākslīgie mēslošanas līdzekļi, pesticīdi, rūpnīcu audzēšana.
- Apstrādāta pārtika
- Apkure saldēšana, žāvēšana, konservēšana, apstarošana, blanšēšana, rafinēšana, piedevas, piemaisījumi.
- Pārtikas produktu būtisko vielu zudumi
- Sakarā ar gariem transporta ceļiem un uzglabāšanu, kā arī virtuves apstrāde.
- Uzglabāšana, sagatavošana, sagatavošana, cepšana, grilēšana, cepšana, vārīšanas, apstrāde mikroviļņu krāsnī, cepšana.
