Mijiedarbība of nātrijs ar citiem mikroelementiem (vitāli svarīgām vielām).
Kalcijs
Sakarā ar savstarpējo atkarību starp nātrijs un kalcijs attiecībā uz to reabsorbciju niere un nātrijs ietekme uz paratheidālais hormons (PTH) sekrēcija, palielināta nātrija uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu kalcija zudumu nierēs. Nātrijs (Na) un kalcijs (Ca) izdalās caur niere aptuveni 2.3 g Na proporcijā (ekvivalents 6 g galda sāls): 24–40 mg Ca. Nātriju uzskata par minerālu, kas var vadīt līdz kaulu zudumam (osteoporoze), tikpat daudz kā kalcijs aiztures variācijas izskaidro ar urīna zudumiem. Sievietēm katrs papildu nātrija grams var palielināt kaulu masas zudumu par 1% gadā, jo izdalītais kalcijs tiek mobilizēts no kaula. Lai gan pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši palielinātu kaulu masas zudumu, lietojot lielu nātrija daudzumu, cilvēkiem vēl nav veikti kontrolēti klīniskie pētījumi, lai pierādītu saikni starp nātrija uzņemšanu un kaulu zudumu. Tomēr sievietēm pēcmenopauzes periodā palielināta nātrija izdalīšanās ar urīnu - kas raksturīga paaugstinātai nātrija uzņemšanai - ir saistīta ar samazinātu kaulu minerālvielu daudzumu Blīvums. No iepriekš aprakstītajām attiecībām var secināt, ka aizvietošana (aizstāšana) ar sārmu minerāli kālijs un kalcijs būtu noderīgs: kālijs veicina normāla līmeņa uzturēšanu asinis spiediens, cita starpā, un kalcijs ir nepieciešams normālas uzturēšanai kauli.
kālijs
Nātrijs galvenokārt atrodams ārpus ķermeņa šūnām ķermeņa šķidrumā, ieskaitot asinis tilpums. Nātrijs ir apmēram 10 reizes vairāk koncentrēts ārpusšūnu telpā nekā intracelulārajā telpā. Turpretī kālijs galvenokārt atrodas cilvēka ķermeņa intracelulārajā telpā. Tur tas ir vairāk nekā 30 reizes vairāk koncentrēts nekā ārpusšūnu šķidrumā. Dažādas koncentrācijas starp kālijs un nātriju attiecīgajās šūnu membrānu vadīt uz elektroķīmisko gradientu, kas pazīstams kā membrānas potenciāls. Tas ir būtiski, cita starpā, šūnu uzbudināmībai, nervu signālu pārraidei, muskuļu kontrakcijai un nervu funkcijai. Lai saglabātu šo membrānas potenciālu, nātrija un kālija attiecība uzturs vai līdzsvarot starp nātriju un kāliju ir ārkārtīgi svarīgi. Pārmērīga nātrija uzņemšana var izraisīt kālija deficītu. Saskaņā ar epidemioloģiskajiem pētījumiem ir cieša korelācija starp kālija un nātrija uzņemšanu un asinis paaugstināts apopleksijas risks (trieka). Kālijam ir vislielākā nozīme nefarmakoloģiskajā regulācijā asinsspiediens. Palielināta kālija uzņemšana palielina natriurēzi (nātrija izvadīšana ar urīnu). Turklāt kālijam ir paplašinoša (paplašinoša) iedarbība uz asinsvadu sieniņu. Metaanalīzē gan ar hipertensiju (paaugstinātu asinsspiediens) un normotensīviem (normāls asinsspiediens) subjektiem, kālija ietekme bagātinātāji (60 līdz 200 mmol / dienā, ti, daudzums 2,346 7,820-XNUMX XNUMX mg) asinsspiediens tika pētīts. Rezultāts bija skaidrs asinsspiediena pazeminājums (sistoliskais vidējais rādītājs 3.11 mmHg un diastoliskais vidējais rādītājs 1.97 mmHg). Tomēr normotensīviem cilvēkiem - personām ar normālu asinsspiedienu - efekts bija mazāks nekā hipertensijas pacientiem. Pētījumos, kuros pacientiem vienlaikus bija daudz nātrija, ārstēšanas panākumi bija lielāki. Kopumā 67 klīniski kontrolētu pētījumu metaregresijas analīzē secināja, ka nātrija samazināšana un palielināta kālija uzņemšana var būtiski veicināt profilaksi. gada hipertonija (augsts asinsspiediens). Tomēr citi pētījumi, kuros tika pārbaudīta kālija un nātrija uzņemšanas ietekme uz asinsspiedienu, radīja nepārliecinošus vai pretrunīgus rezultātus. Lielāks klīniskais iejaukšanās pētījums ar hipertensiju ārstētiem vīriešiem, kuri ārstēti ar antihipertensīviem medikamentiem, kuri katru dienu patērēja 3,754 mg kālija un ļoti nelielu daudzumu nātrija, neuzrādīja nekādu saistību starp kālija un nātrija uzņemšanu un paaugstinātu asinsspiedienu. Turklāt kālija uzņemšanas līmenis ietekmē sāls jutīgumu (sinonīmi: jutība pret sāli; jutība pret fizioloģisko šķīdumu; jutība pret fizioloģisko šķīdumu). Zemu kālija uzņemšanu papildina augsta jutība pret parasto sāli. Un otrādi, tas tiek apspiests a deva-atkarīgs veids, kad tiek palielināts kālija daudzums uzturā. Visbeidzot, a uzturs bagāts ar kāliju, īpaši cilvēkiem ar nelielu kālija daudzumu, var samazināt jutību pret sāli un tādējādi novērst vai aizkavēt kālija rašanos hipertonija (augsts asinsspiediens). Kālija piedevas ieteikumi:
- Vācijas Uztura biedrība (DGE) - pusaudžiem un pieaugušajiem: 4,000 mg / d.
- pasaule Veselība Organizācija (PVO) - pieaugušie: 3,500 mg / dienā, ja tiek uzņemts ne vairāk kā 2,000 mg nātrija *.
- Eiropas Pārtikas un drošības iestāde (EFSA) - pusaudži vecumā no 15 līdz 17 gadiem un pieaugušie, tostarp sievietes vecumā no grūtniecība 3,500 mg / dienā.
- Amerikas Savienoto Valstu un Kanādas Pārtikas un uztura padome (FNB) - pieaugušie: 4,700 mg / d.
* Nātrija konversijas koeficients (g) par galda sāli (g) ir 2.54, ti, 1 g nātrija ir 2.54 g galda sāls (NaCl).
