Kad sāka celt pirmās vācu alus darītavas alkohols- bez alus, ko laist tirgū apmēram pirms 20 gadiem, viņi krietni apsteidza savu laiku. Viņi sekoja tendencei, kas tajā laikā tikko parādījās: vēlme saglabāt fizisko un garīgo spēju.
Lieliska izvēle
Tikmēr alus dzērāji var izvēlēties starp aptuveni 70 dažādiem zīmoliem. Vai Pils un kviešu alus, vai reģionālie ēdieni, piemēram, Kölsch vai Alt. Bezalkoholiskais alus ir arī tik universāls, ka visiem ir garša par to. Tāpēc nav brīnums, ka bezalkoholiskais alus tirgū ir nostiprinājies. Gada patēriņš ir aptuveni 2.5 miljoni hektolitru.
Bet kā jūs iegūstat alkoholu no alus?
Tāpat kā jebkuru citu alu, bezalkoholisko dzērienu gatavo saskaņā ar Vācijas Tīrības likumu: no apiņiem, iesals, raugs un ūdens. Alus ražošanas procesā šīs izejvielas fermentējas un alkohols veidojas dabiski, ko pēc tam noņem ar diviem dažādiem procesiem.
Neliels daudzums alkohols paliek bezalkoholiskajā alus, lai noapaļotu garša. Saskaņā ar likumdošanas standartiem dzērienam var būt etiķete “bezalkoholisks”, ja alkohola saturs nepārsniedz 0.5 procentus.
Pat augļu sulās saskaņā ar šo specifikāciju var būt spirta pēdas. Tomēr tām jābūt tik zemām, lai tām nebūtu nekādas pamanāmas ietekmes uz patērētājiem, tostarp īpaši jutīgiem cilvēkiem, piemēram, slimiem vai bērniem.
Alus, kas satur mazāk nekā 0.5% tilpums, tas ir zinātniski pierādīts, un lielākajai daļai zīmolu alkohola saturs ir no 0.35 līdz 0.48 procentiem tilpums.
