Glutamīna mijiedarbība ar citiem līdzekļiem (mikroelementiem, pārtikas produktiem):
Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu
Caur glikoneoģenēzi (vielmaiņas ceļš atkārtotai sintezēšanai glikoze), cilvēka ķermenis var stabilizēt glikozi (asinis cukurs) līmenis ogļhidrātu deficīta laikā. Diētu ar zemu ogļhidrātu saturu gadījumā cilvēks smadzenes tādējādi tiek piegādāts ar enerģiju, atjaunojot glikoze. Šim nolūkam, glikoze tiek ražots aknas no glikoplastikas aminoskābes glutamīns un alanīns. Šī iemesla dēļ, glutamīns sauc arī par “smadzenes-ēdiens". Pētījumi parādīja: cilvēki, kas paņēma glutamīns papildus zemu ogļhidrātu daudzumam uzturs tika konstatēts, ka viņiem ir labāka garīgā vitalitāte, mazāk nogurums un labākus garastāvokļus.
B6 vitamīna deficīts vai “ķīniešu restorāna efekts”
Daži cilvēki piedzīvo nelabums, reibonis (reibonis) un cefalģija (galvassāpes) it īpaši pēc maltītes ēšanas ķīniešu restorānā vai pat pēc gatavu zupu garšvielu ēšanas. Šos simptomus, kas apkopoti kā “ķīniešu restorāna efekts”, izraisa augstais glutamīnskābes saturs Āzijas virtuvē - piemēram, sojas mērcē, bet šodien arī Maggi vai līdzīgā veidā. Šie simptomi rodas tikai cilvēkiem ar B6 vitamīna deficītu. The pārvalde vitamīna B6 aizsargā pret visiem “ķīniešu restorāna efekta” simptomiem. Tagad ir zināms, ka “ķīniešu restorānu sindromu” šķietami izraisa daži barības vada (pārtikas caurules) receptori, kas reaģē uz koncentrācija glutamīnskābes.
