Skābes-bāzes līdzsvarot ķermenī ir izšķiroša loma mūsu uzturēšanā veselība. To var turēt tikai līdzsvarot ar daudzveidīgu uzturs ar sabalansētu sārmainu - augļu, dārzeņu, kartupeļu -, kā arī skābu ēdienu - graudaugu, gaļas, siera, piens, olas. Tomēr bieži sastopamie vienpusējie ēšanas paradumi ar daudziem taukiem bagātiem pārtikas produktiem, cukurs kā arī olbaltumvielas un līdz ar to skābi pārtikas produkti neizveido līdzsvarotas skābes-bāzes attiecības līdzsvarot iespējams. Sakarā ar palielinātu skābes uzņemšanu un samazinātu bāzes daudzumu, nieres ir pārslogotas un vairs nespēj novērst skābes pārpalikumu.
Turklāt fiziskās slodzes trūkums un zema šķidruma uzņemšana palielina samazinātu skābes izdalīšanos. Rezultāts ir paaugstināts skābums organismā. Tādēļ urīnā var izmērīt zemu pH vērtību - no 4.5 līdz 6.0 acidoze izraisa pH vērtības kritumu zem 6.0. Piemēram, veģetāriešiem bieži tiek konstatēts pH līmenis virs 7.0, jo pārsvarā ir sārmainu celtnieku daudzums. Ķermeņa pārskābināšana - latenta acidoze - var izraisīt hronisks nogurums, koncentrācija problēmas, alerģijas, karioze, grēmas un trausls mati kā arī nagi.
Tālāk ir sniegts pārskats par skābes veidojošiem pārtikas produktiem un pārtiku, kas ziedo bāzi, kā arī neitrālu pārtiku.
