Celiakija
Pamatinformācija “Glutēna” proteīns ir olbaltumvielu maisījums, kas atrodams daudzos graudos, piemēram, kviešos, rudzos, miežos un speltā. Tā lielais aminoskābju glutamīna un prolīna saturs padara glutēnu izturīgu pret gremošanas enzīmu sadalīšanos zarnās, kas veicina iekaisuma reakciju. Glutēnam piemīt elastīgas īpašības, tāpēc tas ir svarīgs… Celiakija
