Nukleīnskābes šķēlējs
Nukleīnskābes šķēlēji dezoksiribonukleāzes un ribonukleāzes ir fermenti kas var sašķelt DNS un RNS. Cilvēkiem viena no tām ir ribonukleāze. Tas tiek ražots aizkuņģa dziedzeris un sašķeļ estera saiti starp fosfātu grupu un hidroksilgrupu. Tā kā visi dzīvie organismi - gan augi, gan dzīvnieki - glabā savu ģenētisko informāciju DNS un RNS, šīs struktūras ir atrodamas arī mūsu pārtikā, un tās jāsadala fermenti.
Olbaltumvielu sadalītājs
Aizkuņģa dziedzeris ražo arī olbaltumvielu šķelšanos fermenti un to prekursoriem. Olbaltumvielas attiecas uz visiem pārtikas komponentiem, kas sastāv no aminoskābēm. Cilvēka ķermenis nevar izmantot pilnīgas aminoskābju ķēdes, aminoskābes ir jāsadala.
Tripsīns gadā tiek ražots kā prekursors aizkuņģa dziedzeris un izdalās kopā ar inhibitoru, lai aizsargātu aizkuņģa dziedzeri. Tripsīns ir ferments, kas īpaši labi atpaliek no pamata aminoskābēm. Papildus savai darbībai tripsīns var aktivizēt arī citus fermentus.
Tie ietver himotripsīnu, serīna proteāzi, kas sašķeļ īpaši aromātiskās aminoskābes. Sākotnējais himotripsīna posms tiek ražots arī aizkuņģa dziedzerī un tiek aktivizēts tikai zarnās. Palielināta kimotripsīna koncentrācija izkārnījumos var liecināt par aizkuņģa dziedzera traucējumiem.
Gan tripsīna, gan himotripsīna pH optimālais līmenis ir diapazonā no septiņiem līdz astoņiem un tādējādi nedaudz sārmainā. Vēl viens ferments, kura prekursors tiek ražots aizkuņģa dziedzerī, ir elastāze. Elastāzi aktivizē arī tripsīns.
Tas ir olbaltumvielu šķelšanas ferments. Aizkuņģa dziedzera elastāze pēc ražošanas tiek izvadīta nemainītā veidā ar izkārnījumiem, un tāpēc to var izmantot kā drošu marķieri aizkuņģa dziedzera slimības vai nepietiekamas darbības gadījumā. Palielināta elastāzes ražošana var izraisīt plaušu bojājumi.
Kolagēns ir atrodams saistaudi no daudziem dzīviem organismiem, un kolagēnāzes var tos noārdīt. Kolagenāzes ir olbaltumvielu šķelšanas enzīmi, tā sauktās peptidāzes. Cilvēkiem lielākā daļa kolagenāžu ir metaloproteāzes.
Šīs kolagenāzes savu funkciju veikšanai ir atkarīgas no dažiem metāla joniem. Daži baktērijas piemīt arī kolagenāzes. Tādā veidā, piemēram, klostridijas var iznīcināt saistaudi zarnās.
Kallikreins ir serīna proteāze un tādējādi olbaltumvielu šķelšanas ferments, kam ir daudz uzdevumu organismā. Ir priekšgājējs kallikreīns iekš asinis un tas ietekmē asins recēšanu. Kallikreins ietekmē arī asinis spiediens un ķermeņa ūdens un sāls līdzsvarot.
Kallikreīns ir iesaistīts arī iekaisuma procesos. To ražo aizkuņģa dziedzerī, iekšķīgi siekalu dziedzeri un nieres. Ir zināmi apmēram piecpadsmit Kallikrein apakštipi.
Dažus no šiem apakštipiem var noteikt arī kā audzēja marķierus. Karboksipeptidāzes pieder olbaltumvielu šķelšanas enzīmiem, kas tiek ražoti aizkuņģa dziedzerī. Tos zarnās aktivizē ferments tripsīns.
Pēc šīs aktivācijas karboksipeptidāzes pārtikā no aminoskābju ķēdes gala atdala aminoskābes. Karboksipeptidāze A aminoskābju ķēde sašķeļ aromātiskās aminoskābes un karboksipeptidāze B - bāziskās aminoskābes. Karboksipeptidāzes tādējādi palīdz padarīt proteīni ķermenim izmantojamā pārtikā.
Visi šīs sērijas raksti:
