Nacionālajā uztura apsekojumā II (NVS II, 2008) tika pētīta iedzīvotāju uztura uzvedība attiecībā uz Vāciju un parādīts, kā tas ietekmē vidējo dienas uzturvielu daudzumu ar makro- un mikroelementiem (vitāli svarīgām vielām).
Par pamatu barības vielu piegādes novērtēšanai tiek izmantoti Vācijas Uztura biedrības (DGE) uzņemšanas ieteikumi (DA-CH atsauces vērtības). Salīdzinot NVS II noteikto barības vielu daudzumu ar DGE ieteikumiem, redzams, kuru mikroelementu (vitāli svarīgu vielu) klātbūtne Vācijā ir nepietiekama.
Attiecībā uz piegādes situāciju var apgalvot:
- Kopumā 66% vīriešu un 30% sieviešu vecumā no 35 līdz 50 gadiem nesasniedz ieteicamo dienas devu cinks.
- Vīriešiem ar sliktāko piegādi (vecumā no 35 līdz 50 gadiem) trūkst 7.4 mg cinks. Tas atbilst ikdienas deficītam, kas ir 53% no ieteicamās devas.
- Sievietēm ar sliktāko piegādi (vecumā no 35 līdz 50 gadiem) trūkst 2.7 mg cinks. Tas atbilst ikdienas deficītam, kas ir 34% no ieteicamās devas.
- Grūtnieces (no 4. Gada XNUMX. Mēneša) grūtniecība) dienā ir nepieciešams vairāk nekā 3 mg cinka, salīdzinot ar sievietēm, kas nav grūtnieces. Attiecīgi grūtāk piegādātajām grūtniecēm dienā pietrūkst 5.6 mg cinka.
- Zīdīšanas laikā sievietēm ir nepieciešams pārsniegt 5 mg cinka, salīdzinot ar sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Attiecīgi sliktāk piegādātajām zīdītājām trūkst 7.6 mg cinka dienā.
Tā kā DGE piegādes ieteikumi ir balstīti uz veselīgu un normāla svara cilvēku vajadzībām, individuāla papildu prasība (piemēram, pienācīga diēta, stimulantu lietošana, ilgstoši medikamenti utt.) Var būt virs DGE piedāvājuma.
Piezīme. Piegādes situācijas novērtējums tika balstīts uz pieņēmumu par vidējo fitāta devu dienā (= 660 mg / dienā). Kopš 2019. gada DGE pieaugušajiem ieteicamo cinka devu nosaka kā fitātu devu. Tas ir tāpēc, ka fitīnskābe nomāc absorbcija cinka, veidojot slikti šķīstošus kompleksus (augsts fitātu daudzums var samazināt biopieejamība līdz 45%). Fitīnskābe galvenokārt ir atrodama graudaugu produktos (veseli graudi) un pākšaugos.
