Ēdnīcas sniegumu galda viesis vērtē vispirms pēc saražotās pārtikas. Bet arī galda viesis, lai sasniegtu pilnvērtīgu mērķi uzturs, ir jāveic daži uzdevumi. Viņa uzdevums ir saprātīgi izvēlēties no izvēlnes izvēlnēm vai atsevišķām sastāvdaļām, kas paredzētas viņa maltīšu plānam (nevis gaļu katru dienu, jūras zivis vismaz reizi nedēļā, daudz dārzeņu un svaigus salātus). Ēst “nepareizi” pat vislabākajā ēdnīcā ir iespējams, ja katru dienu lieto vienu un to pašu un vienmēr par daudz.
Deserts vai uzkoda
Ja profesionāli strādā nelielu fizisku darbu (piemēram, biroja darbinieki, automašīnu vadītāji, laboratorijas tehniķi), katru dienu jāizvēlas starp uzkodu vai desertu. papildināt uz galveno ēdienu. Ja vēlaties sākotnēji pārbaudīt savu ēdnīcu ar kvalitātes pārbaudi, jums jāuzdod sev šādi jautājumi. Ja uz kādu no šiem jautājumiem nevar atbildēt apstiprinoši, pastāv iespējas uzlabot piedāvājumu.
“Ēdnīcas ātrā pārbaude”
- Vai ir vairāki ēdieni / ēdienkartes vai ēdienkartes komponenti, no kuriem izvēlēties?
- Vai tiek piedāvāti arī ēdieni bez gaļas?
- Vai pastāv regulāri vārīti vai cepti kartupeļi?
- Vai jūs pārmaiņus izmantojat kartupeļus, rīsus un makaronus?
- Vai dārzeņi un svaigi salāti tiek piedāvāti katru dienu?
- Vai vismaz reizi nedēļā ir jūras zivis?
- Vai jūsu ēdnīcā tiek piedāvāti svaigi augļi un piens, kā arī piena produkti?
- Vai ir plašs bezalkoholisko dzērienu klāsts (piemēram, minerālūdens, augļu sulas un spritzeri)?
- Vai pārtikā tiek izmantoti bagātīgi garšaugi (vēlams svaigi)?
- Vai pamatā tiek izmantots jodēts sāls (bet taupīgi!)
- Vai ēdienkartē ir norādīta informācija par uzturvērtību? (Pusdienas, kas paņemtas darba laikā, nedrīkst pārsniegt 1000 kcal).
- Vai ir iespēja uzzināt par katrā komponentā izmantotajām piedevām?
Gatavojot ēdienkartes, nav svarīgi, lai visas nepieciešamās uzturvielas katru dienu tiktu piedāvātas pietiekamā daudzumā. Barības vielu trūkumus vai pārpalikumus vienā dienā var viegli kompensēt lielākā laika posmā (piemēram, 4 nedēļu maltīšu plāns). Ir arī svarīgi, lai pusdienotāji varētu pateikt virtuves darbiniekiem to, kas viņiem patika vai nepatika. Katrā ēdnīcā jābūt pastkastei vai e-pasta adresei, ar kuras palīdzību viņi var sazināties ar galda viesiem. Lai labi ieteikumi nonāktu arī līdz viņu mērķim. Lielu problēmu gadījumā pusdienotājiem vajadzētu sazināties ar savu darba padomi vai personāla padomi. Vācijas Uztura biedrības Komunālās ēdināšanas departaments piedāvā neitrālus padomus, kas risina īpašas kopienas ēdināšanas problēmas. To vada sabiedrības eksperti konsultanti.
