Kas ir niķeli saturoši pārtikas produkti?
Niķelis kā mikroelements sastopams daudzos dažādos pārtikas produktos. Ja vēlaties ēst pēc iespējas mazāk niķeļa, piemēram, lai noteiktu ietekmi uz, iespējams, ar alerģiju saistītiem simptomiem, varat izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur īpaši lielu niķeļa daudzumu. Robežvērtība pārtikai, kas satur “daudz” niķeļa, pārsniedz 100 mikrogramus uz 100 gramiem. Pārtika, kas pārsniedz šo robežvērtību, ir, piemēram
- Sojas produkti
- rieksti
- Žāvēta pārtika
- Šokolāde (īpaši tumšā šokolāde)
- Visu veidu alkoholiskie dzērieni (īpaši alus)
- Kafija
- “Vecākas” graudaugi, piemēram, prosa, amarants un auzas (satur salīdzinoši augstu niķeļa daudzumu salīdzinājumā ar kviešiem)
- Subprodukti, piemēram, aknas vai attiecīgi produkti (aknu desa vai asins desa)
- Mīdijas
Kuras krusteniskas alerģijas pastāv?
Krusteniska alerģija rodas, ja noteiktas vielas molekulas ir tik līdzīgas alergēna molekulām, ka imūnā sistēma reaģē uz tiem. Līdzība ir saistīta ar bioķīmiskajiem merkameliem, tā sauktajiem epitopiem, pēc kuriem imūnās šūnas atpazīst atbilstošās molekulas. Bieži vien vielas, kas izraisa šādu krustenisku alerģiju, arī ārēji ir līdzīgas faktiskajiem alergēniem.
Tāpēc alerģija pret dažiem augu ziedputekšņiem vai augļiem bieži izraisa krustenisku alerģiju pret citiem ziedputekšņiem vai augļiem. Tas pats attiecas uz niķeli: zināmā krusteniskā alerģija satur reakcijas uz citiem metāliem, piemēram, kobaltu vai hromu. Arī citas metāla vielas var izraisīt krustenisku alerģiju, taču to parasti ir grūti analizēt, jo tās parasti lieto kopā ar citiem metāliem vai ar niķeli.
Kā aprakstīts iepriekš par krustenisko alerģiju, molekulas, kas bioķīmiski ir līdzīgas noteiktam alergēnam, var cīnīties ar imūnā sistēma kā. Tāpēc niķeļa alerģijas slimnieki dažkārt var reaģēt arī uz dažiem citiem metāliem. Hroms ir viena no šīm metāla vielām. Tāpēc niķeļa alerģijas slimniekiem alerģija pret hromu ne vienmēr ir neparasta, tomēr tā ir reta. Turklāt hroma alerģijas ārstēšana būtībā ir tāda pati kā niķeļa alerģijai: Arī šeit ādas reakcijas tiek ārstētas, izvairoties no kontakta un, ja nepieciešams, ar kortizons- satur krēmu.
