Kas ir C vitamīns?
C vitamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns. Organismam tas regulāri jāuzņem ar pārtiku. C vitamīns galvenokārt atrodams citrusaugļos un svaigos dārzeņos.
Turklāt C vitamīnu kā piedevu pievieno daudziem pārstrādātiem produktiem, piemēram, desām un gaļas produktiem (E300 līdz E304, E315 un E316). Tas padara tos izturīgākus un saglabā sākotnējo krāsu.
Kam C vitamīns ir noderīgs? Daudziem vielmaiņas procesiem cilvēka organismā ir nepieciešams C vitamīns. Piemēram, vitamīns ietekmē optimālu imūnsistēmas darbību.
Kas ir askorbīnskābe un kas ir L-askorbīnskābe?
Ir četras dažādas askorbīnskābes stereoizomēru formas. Stereoizomēri ir savienojumi ar vienādu ķīmisko formulu un tādu pašu konstitūciju, bet atšķirīgu telpisko struktūru. Viena no tām ir L-askorbīnskābe. Tikai tam piemīt bioloģiska aktivitāte, ti, tikai tai ir ietekme uz dzīviem audiem.
Kādas ir C vitamīna funkcijas organismā?
C vitamīna pozitīvā ietekme uz imūnsistēmu ir īpaši labi zināma: organismam nepieciešams vitamīns spēcīgai aizsardzības sistēmai.
Askorbīnskābe arī veicina dzelzs uzsūkšanos un izmantošanu no augu pārtikas produktiem. Tas ir nepieciešams, lai ražotu žultsskābes un kateholamīnus, piemēram, norepinefrīnu un epinefrīnu. Turklāt C vitamīns organismā pārtver šūnām kaitīgos skābekļa savienojumus – tā sauktos “brīvos radikāļus”, kas rodas normālu vielmaiņas procesu, bet arī UV starojuma, nikotīna un medikamentu ietekmē.
Turklāt C vitamīns ir svarīgs saistaudu (kolagēna) veidošanai, asins recēšanai un brūču dzīšanai.
C vitamīns: ādas aizsargs un glabāšanas laika veidotājs
Kosmētikas ražotāji īpaši augstu vērtē C vitamīna antioksidējošās īpašības. Kā radikāļu uztvērējs tas neitralizē agresīvos skābekļa savienojumus (brīvos radikāļus) — ar divkāršu ieguvumu: No vienas puses, askorbīnskābe tādējādi aizsargā kosmētikas līdzekļus no bojāšanās, saskaroties ar skābekli (oksidatīvs). bojājums). Otrkārt, pateicoties C vitamīnam, tiek samazināts oksidatīvais stress ādai. Ja šūnā uzkrājas pārāk daudz brīvo radikāļu, tie var to sabojāt vai pat iznīcināt – āda ātrāk noveco.
C vitamīns saaukstēšanās gadījumā
Lai imūnsistēma darbotos, mums ir nepieciešams C vitamīns. Tāpēc šķiet saprātīgi pieņemt, ka liels daudzums C vitamīna var novērst vai atvieglot saaukstēšanos, degunu un tamlīdzīgi. Tomēr zinātniskie dati nav tik skaidri:
Ir pazīmes, kas liecina par profilaktisku iedarbību galvenokārt cilvēkiem, kuri ļoti aktīvi nodarbojas ar sportu vai citādi ir pakļauti lielam fiziskam slodzei. No otras puses, nav pierādīts, ka ikdienas C vitamīna uztura bagātinātāju uzņemšana parasti ir izdevīga ikvienam profilakses ziņā.
No otras puses, daži pētījumi liecina, ka saaukstēšanās dziedē ātrāk, lietojot lielas C vitamīna devas. Citos pētījumos šāda ietekme nav novērota. Citos pētījumos šī ietekme nav apstiprināta vai ir apstiprināta tikai daļēji, piemēram, maziem bērniem. Un būtībā saaukstēties var pat ar papildus C vitamīna devu.
C vitamīns pret vēzi
Kāda ir ikdienas nepieciešamība pēc C vitamīna?
Saskaņā ar Vācijas Uztura biedrības (DGE) datiem ieteicamā C vitamīna uzņemšana pusaudžiem vecumā no 15 gadiem un pieaugušajiem ir no 90 līdz 110 miligramiem dienā. Tā ir atsauces vērtība, ti, standartizēta ieteicamā dienas deva visā Eiropā, kas veselam cilvēkam ar normālu svaru būtu jālieto katru dienu, lai apmierinātu savas vidējās vajadzības.
Daļēji tas ir atkarīgs arī no dzimuma, cik daudz C vitamīna dienā nepieciešams. Turklāt C vitamīna nepieciešamību ietekmē citi faktori, piemēram, vides, fiziskais vai psiholoģiskais stress un slimības. Ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna var palielināt arī zīdīšanas periodā.
Lūk, cik daudz C vitamīna jums vajadzētu uzņemt saskaņā ar DGE ieteikumu:
|
C vitamīns mg dienā |
||
|
Vīrietis |
sieviete |
|
|
Zīdaiņi |
||
|
0 līdz 4 mēneši |
20 |
20 |
|
4 līdz 12 mēneši |
20 |
20 |
|
Bērni |
||
|
No 1 līdz 4 gadu vecumam |
20 |
20 |
|
No 4 līdz 7 gadu vecumam |
30 |
30 |
|
No 7 līdz 10 gadu vecumam |
45 |
45 |
|
No 10 līdz 13 gadu vecumam |
65 |
65 |
|
No 13 līdz 15 gadu vecumam |
85 |
85 |
|
Pusaudži un pieaugušie |
||
|
No 15 līdz 19 gadu vecumam |
105 |
90 |
|
No 19 līdz 25 gadu vecumam |
110 |
95 |
|
No 25 līdz 51 gadu vecumam |
110 |
95 |
|
No 51 līdz 65 gadu vecumam |
110 |
95 |
|
65 gadi un vecāki |
110 |
95 |
|
grūtniecības stāvoklī |
105 |
|
|
Zīdīšanas |
125 |
C vitamīns: pārtikas produkti ar augstu saturu
Saskaņā ar Vācijas Uztura biedrības (DGE) datiem, jūs varat viegli sasniegt ieteicamo C vitamīna uzņemšanu ar uzturu. Lai nodrošinātu optimālu piegādi, DGE katru dienu iesaka piecas dārzeņu un augļu porcijas. Svarīgi: askorbīnskābe ļoti slikti panes siltumu. Tāpēc dārzeņus vajadzētu tvaicēt tikai īslaicīgi. Pat gatavojot saaukstēšanās gadījumos tik iecienīto “karsto citronu”, karstais ūdens ātri samazina C vitamīna saturu.
Ja ir aizdomas par C vitamīna deficītu, ārsts nosaka C vitamīna līmeni asinīs. Nav skaidrs, vai asins analīze patiešām dod kādu labumu. Normālās vērtības nav skaidri noteiktas, un tāpēc ir grūti pareizi novērtēt C vitamīna līmeni.
C vitamīns: normālas vērtības
C vitamīna koncentrāciju nosaka no asinīm. Parasti tas ir no 5 līdz 15 miligramiem litrā.
Kā izpaužas C vitamīna deficīts?
C vitamīna deficīts var rasties, piemēram, nesabalansēta uztura gadījumā ar zemu vitamīnu saturu, piemēram, alkoholiķiem. C vitamīna līmenis var būt pārāk zems arī kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, jo ir traucēta vitamīna uzsūkšanās zarnās.
Dažās situācijās nepieciešamība pēc C vitamīna tiek palielināta, tāpēc ir vieglāk rasties nepietiekamam piedāvājumam. Tas attiecas, piemēram, grūtniecības un zīdīšanas, fiziska darba, infekciju, stresa un smēķēšanas laikā.
Kā izpaužas C vitamīna pārpalikums?
Tā kā C vitamīns ir ūdenī šķīstošs, askorbīnskābes pārpalikums tiek vienkārši izvadīts ar urīnu, tāpēc pārpalikums gandrīz nekad nenotiek.
Parasti vesels cilvēks var labi tikt galā ar C vitamīna pārpalikumu. Tomēr ir izņēmumi, par to vairāk lasiet rakstā C vitamīna pārdozēšana.
