msg

Produkti Glutamāts ir atrodams daudzos pārtikas produktos, “pārtikas produktos”, garšvielās, mērcēs un buljonos kā pārtikas piedeva (piemēram, E 621). To var iegūt ķīmiski sintētiski, hidrolītiski vai fermentējot. “Slēptu” glutamātu, no kuriem daži ir nedeklarēti, var atrast, piemēram, rauga ekstraktā un hidrolizētos augu proteīnos. Struktūra un īpašības Glutamāts parasti tiek minēts… Glutamāts