Lipeklis
Produkti Glutēns kā pulveris ir atrodams tirdzniecībā (piemēram, Morga) un miltos. Struktūra un īpašības Glutēns ir sarežģīts ūdenī nešķīstošu olbaltumvielu maisījums, kas atrodams labības graudu, īpaši kviešu, speltas, rudzu un miežu, endospermā. Glutēns ir bagāts ar aminoskābēm glutamīnu un prolīnu un kalpo kā uzglabāšanas proteīns. In… Lipeklis
