akrilamīds

Viela akrilamīds veidojas cieti saturošu pārtikas produktu intensīvas karsēšanas laikā, un tas ir īpaši atrodams maizes izstrādājumos, kafijā un kartupeļu produktos, piemēram, frī kartupeļos un čipsos. Jau kādu laiku pastāv aizdomas, ka akrilamīds ir kancerogēns un maina ģenētisko materiālu. Šī iemesla dēļ Eiropas Savienība ir noteikusi saistošas ​​specifikācijas… Kas ir akrilamīds?