Cinks: Drošības novērtējums

Pēdējo reizi novērtēja Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) vitamīni un minerāli drošībai 2006. gadā un katram mikroelementam noteica tā saukto pieļaujamo augšējo uzņemšanas līmeni (UL), ja bija pieejami pietiekami dati. Šis UL atspoguļo maksimālo drošu mikroelementu līmeni, ko tas neizraisīs nelabvēlīgu ietekmi lietojot katru dienu no visiem avotiem visa mūža garumā.

Maksimālā drošā dienas deva cinks ir 25 mg. Maksimālā drošā dienas deva cinks ir 2.5 reizes lielāka par ES ieteikto dienas devu (barības vielu atsauces vērtība, NRV).

Iepriekš minētā drošā maksimālā dienas deva attiecas uz pieaugušajiem no 18 gadu vecuma un grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Pārmērīgas blakusparādības cinks nav novērota parasto pārtikas produktu uzņemšana.

NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) dati par cinka dienas devu norāda, ka drošais maksimālais dienas daudzums netiek sasniegts, izmantojot parasto pārtiku. Formā uztura bagātinātāji, ir iespējams nedaudz pārsniegt drošo cinka dienas devu, taču EFSA neuzskata, ka tas ir paaugstināts risks.

NOAEL (nav novērota nelabvēlīgas ietekmes līmeņa) - visaugstākais deva vielas, kurai nav nosakāmu un izmērāmu vielu nelabvēlīgu ietekmi pat turpinot uzņemt - EFSA noteica 50 mg cinka, kas ir divreiz lielāks par dienas drošo robežu.

Pārmērīgas cinka uzņemšanas nelabvēlīgā ietekme

Rezultāts bija akūti liels cinka patēriņš 225 līdz 450 mg daudzumā nelabvēlīgu ietekmi piemēram, nelabums (slimība), vemšana, sāpes vēderā (kuņģis sāpes), krampji, un caureja (caureja).

Ilgstoša pārmērīga cinka uzņemšana no 150 līdz 300 mg dienā izraisīja varš deficīts pētījumos ar saistītiem simptomiem anēmija (anēmija), neitropēnija (baltās krāsas samazināšanās) asinis šūnas asinīs) un traucēta imūnā atbilde. 53 mg cinka dienā, lietojot 90 dienas, palika bez nevēlamām blakusparādībām varš statusu.

Turklāt tiek apspriesta paaugstināta cinka uzņemšanas ietekme uz lipīdu metabolismu. Pētījumos ar 160 mg cinka dienā, lietojot 6 nedēļas, samazinājās ABL (augsts Blīvums lipoproteīnu koncentrācijas). Citā pētījumā ar 150 mg cinka dienā, kas tika veikts 12 nedēļas, netika novērota nekāda ietekme uz lipīdu metabolismu. Kopumā pētījuma rezultāti ir pretrunīgi, lietojot 40 līdz 160 mg cinka dienā, un neļauj skaidri secināt par cinka ietekmi uz lipīdu metabolismu.