Zeaksantīns (atvasināts no: zea mays “kukurūza”Un xanthós (grieķu valodā)“ smilšaini dzeltens, gaišmatis ”) ir labi pazīstams vielu klase karotinoīdi, kas kā lipofils (taukos šķīstošs) pigments krāsvielas piešķir daudziem augiem to dzelteno, oranžo un sarkanīgo krāsu. Karotinoīdi pieder pie lielu sekundāro augu vielu grupas un tādējādi pārstāv “anutritīvās sastāvdaļas” (bioaktīvās vielas, kurām nav dzīvību uzturošas barības funkcijas, bet kurām ir raksturīga to veselībaveicinošie efekti). Saskaņā ar karotinoīdi karotīnos, piemēram, alfa-karotīnā, beta-karotīns un likopēns, kas sastāv no ogleklis (C) un ūdeņradis (H) un ksantofilus, piemēram, luteīnu un beta-kriptoksantīnu, kas satur skābeklis (O) bez C un H atomiem zeaksantīns pieder pēdējam. Zeaksantīna strukturālā iezīme ir simetriska, polinepiesātināta poliēna struktūra (organisks savienojums ar vairākkārtēju ogleklisoglekļa (CC) dubultās saites), kas sastāv no 8 izoprenoīdu vienībām un 11 konjugētām dubultām saitēm (vairākas secīgas dubultās saites, kuras atdala tieši viena viencaite). An skābeklis-aizvietots beta-jonona gredzens (O-aizvietots konjugēts trimetilcikloheksēna gredzens) ir piestiprināts pie izoprenoīdu ķēdes katra gala. Konjugēto dubulto saišu sistēma ir atbildīga gan par zeaksantīna dzeltenīgi oranžo krāsu, gan par dažām fizikāli ķīmiskajām īpašībām, kas ir tieši saistītas ar to bioloģisko iedarbību. Neskatoties uz polāro OH grupu abās gredzenu sistēmās, zeaksantīns ir izteikti lipofils (taukos šķīstošs), kas ietekmē zarnu (attiecas uz zarnām) absorbcija un sadale organismā. Zeaksantīnam ir augsta strukturālā līdzība ar luteīnu. Abi karotinoīdi ir dicikliski ksantofilli ar molekulāro formulu C40H56O2 un molārs masa no 568.8 g / mol, kas atšķiras tikai ar divkāršās saites stāvokli vienā no diviem trimetilcikloheksēna gredzeniem. Šī iemesla dēļ zeaksantīns un luteīns ir funkcionāli cieši saistīti izomēri (savienojumi ar tādu pašu molekulāro formulu, bet ar dažādu formu) un vienmēr atrodami organismā kopā. Zeaksantīns var rasties dažādās ģeometriskās formās (cis / trans izomerisms, (R) - / (S) konfigurācija), kas ir savstarpēji pārveidojami. Augos dicikliskais ksantofils pārsvarā (~ 98%) atrodas kā stabils (R) -viss-trans izomērs - (3R, 3'R) -viss-trans-zeaksantīns. Cilvēka organismā vienlaikus var rasties dažādas izomēras formas - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - un mezo- (3R, 3'S) - vai (3S, 3'R ) -zeaksantīns. Eksogēnas ietekmes, piemēram, siltums un gaisma, var mainīt zeaksantīna konfigurāciju no pārtikas produktiem. Zeaksantīna cis-izomēriem, atšķirībā no all-trans izomēriem, ir zemāka tendence kristalizēties un agregēties, labāka šķīdība, augstāka absorbcija ātrumu un ātrāku intracelulāro un ārpusšūnu transportu. No aptuveni 700 identificētajiem karotinoīdiem aptuveni 60 ir pārveidojami par A vitamīns (retinols) cilvēka metabolismā un tādējādi uzrāda provitamīna A aktivitāti. Zeaksantīnā, jo abās gredzenu sistēmās ir skābeklis, tas nav A provitamīns.
Sintēze
Karotinoīdus sintezē (veido) visi augi, aļģes un baktērijas kas spēj fotosintēzi. Augstākos augos karotinoīdu sintēze notiek fotosintētiski aktīvos audos, kā arī ziedlapiņās, augļos un ziedputekšņos. Visbeidzot, karotinoīdi, īpaši ksantofiliji, ir atklāti visās līdz šim pētītajās lapu daļās, it īpaši tām, kurām ir dicikliska struktūra un hidroksi (OH) grupa C-3 vai C-3 ′ pozīcijā - kas atbilst zeaksantīnam un luteīnam. Zeaksantīna biosintēze notiek no beta-kriptoksantīna ar neaizvietota beta-jonona gredzena hidroksilēšanu (reakcija, lai ievadītu vienu vai vairākas hidroksilgrupas) ar beta-karotīns hidroksilāze - OH grupas enzimātiska ievadīšana. Augu organisma šūnās zeaksantīns tiek uzglabāts hromoplastos (oranžā, dzeltenā un karotinoīdu krāsotajos plastidos ziedlapiņās, augļos vai augu uzglabāšanas orgānos (burkānos) un hloroplastos). (zaļo aļģu un augstāko augu šūnu organelli, kas veic fotosintēzi) - iekļauti sarežģītā matricā proteīni, lipīdi, un / vai ogļhidrāti. Kamēr ziedlapu un augļu hromoplastos esošais ksantofils kalpo dzīvnieku piesaistīšanai - ziedputekšņu pārnešanai un sēklu izkliedēšanai - augu lapu hloroplastos, tas nodrošina aizsardzību pret fotooksidatīviem bojājumiem (gaismas izraisītām oksidēšanās reakcijām) kā gaismas novākšanas kompleksu sastāvdaļu. Antioksidants aizsardzība tiek panākta ar tā saukto dzēšanu (detoksikācija, inaktivācija) reaktīvos skābekļa savienojumus (1O2, viens skābeklis), kur zeaksantīns caur tripleta stāvokli tieši absorbē (uzņem) izstaroto enerģiju un dezaktivē, izdalot siltumu. Tā kā spēja dzēst palielinās līdz ar dubulto saišu skaitu, zeaksantīnam ar tā 11 dubultajām saitēm ir augsta dzēšanas aktivitāte. Zeaksantīns dabā ir plaši izplatīts, un tas ir visplašākais karotinoīds augu pārtikā kopā ar alfa- un beta-karotīns, beta-kriptoksantīns, likopēns kā arī luteīns. Tam vienmēr ir pievienots tā izomēra luteīns, un tas galvenokārt atrodas tumši zaļos lapu dārzeņos, piemēram, kāposti, īpaši kāposti, spināti, salāti, rāceņu zaļumi un pētersīļi, lai gan saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no šķirnes, sezonas, brieduma, augšanas, ražas novākšanas un uzglabāšanas apstākļiem un dažādās auga daļās. Piemēram, kāposti un salāti satur ievērojami vairāk zeaksantīna nekā iekšējās lapas. Augstu zeaksantīna saturu var noteikt arī kukurūza - kur zeaksantīns ir galvenais dzeltenais pigments - pipari un safrāns. Dicikliskais ksantofils iekļūst dzīvnieku organismā ar augu barību, kur tas uzkrājas asinis, āda vai spalvas, un tai ir pievilcējs, brīdinošs vai maskēties funkciju. Piemēram, zeaksantīns ir atbildīgs par cāļu, zosu un pīļu augšstilbu un naglu dzelteno krāsu. Olu dzeltenumu krāsa ir saistīta arī ar ksantofilu klātbūtni, īpaši luteīns un zeaksantīns - proporcijā aptuveni 4: 1. Medicīniskiem nolūkiem - narkotikas, uztura bagātinātāji - un izmantošanai pārtikas un lopbarības nozarē - pārtikas krāsvielas (E 161h), piedeva dzīvnieku barībā (premiksi un barības maisījumi), lai iegūtu dzīvnieku izcelsmes krāsu - zeaksantīnu ražo sintētiski vai iegūst no zeaksantīnu saturošām aļģēm un augu daļām, piemēram, no Tagetes ziedlapiņām (kliņģerītes, zālaugu augs ar citrondzeltenām līdz brūngani sarkanām ziedkopām), ekstrahējot. Izmantojot gēnu inženierijas metodes, ir iespējams ietekmēt karotinoīdu saturu un modeli augos un tādējādi īpaši palielināt zeaksantīna koncentrāciju.
Resorbcija
Lipaksila (taukos šķīstoša) rakstura dēļ zeaksantīns tiek absorbēts (uzņemts) augšdaļā tievā zarnā tauku gremošanas laikā. Tas prasa uzturvielu tauku (3-5 g / maltītes) klātbūtni kā transportētājus, žultsskābes izšķīdināt (palielināt šķīdību) un veidot micellas un esterāzes (gremošanas fermenti) sašķelt zeaksantīnu, kas esterificēts ar taukskābes. Pēc atbrīvošanās no uztura matricas zeaksantīns tievās zarnas lūmenā apvienojas ar citām lipofilām vielām un žultsskābes veidot jauktas miceles (sfēriskas struktūras 3-10 nm diametrā, kurās lipīds molekulas ir sakārtoti tā, lai ūdens- šķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz āru un ūdenī nešķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz iekšu) - micelārā fāze šķīdināšanai (šķīdības palielināšanās) lipīdi - kas uzsūcas enterocītos (tievās zarnas šūnās epitēlijs) no divpadsmitpirkstu zarnas (divpadsmitpirkstu zarnas) un tukšās zarnas (tukšās zarnas) caur pasīvo difūzijas procesu. The absorbcija zeaksantīna līmenis no augu valsts pārtikas produktiem ir ļoti atšķirīgs gan iekšēji, gan no vienas puses, svārstoties no 30 līdz 60% atkarībā no vienlaikus patērēto tauku proporcijas. Runājot par piesātināto taukskābju ietekmi uz zeaksantīna uzsūkšanos, tās ir daudz efektīvākas nekā polinepiesātinātās taukskābes (poliēna taukskābes, PFS), ko var pamatot šādi:
- PFS palielina jauktu micellu lielumu, kas samazina difūzijas ātrumu
- PFS maina micelārās virsmas lādiņu, samazinot afinitāti (saistīšanās stiprumu) pret enterocītiem (tievās zarnas epitēlija šūnām).
- PFS (omega-3 un -6 taukskābes) aizņem vairāk vietas nekā piesātinātās taukskābes lipoproteīnos (lipīdu un olbaltumvielu agregāti - micellām līdzīgas daļiņas, kas kalpo lipofilo vielu transportēšanai asinīs), tādējādi ierobežojot vietu citām lipofilām molekulas, ieskaitot zeaksantīnu
- PFS, īpaši omega-3 taukskābes, kavē lipoproteīnu sintēzi.
Zeaksantīna biopieejamība papildus tauku uzņemšanai ir atkarīga no šādiem endogēniem un eksogēniem faktoriem [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:
- Uztura (ar uzturu) uzņemtā zeaksantīna daudzums - palielinoties devai, samazinās karotinoīda relatīvā biopieejamība
- Izomēra forma - zeaksantīns, atšķirībā no citiem karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīna, labāk uzsūcas cis konfigurācijā nekā all-trans formā; termiskā apstrāde, piemēram, vārīšana, veicina pāreju no all-trans uz cis zeaksantīnu
- Pārtikas avots - no piedevām (izolēts zeaksantīns eļļainā šķīdumā - bez piedevas vai esterificēts ar taukskābēm) karotinoīds ir vairāk pieejams nekā no augu valsts pārtikas produktiem (dabisks, komplekss zeaksantīns), par ko liecina ievērojami lielāks zeaksantīna līmeņa paaugstināšanās serumā pēc norīšanas salīdzinājumā ar vienādu daudzumu uzņemšanu no augļiem un dārzeņiem
- Pārtikas matrica, kurā iestrādāts zeaksantīns - no pārstrādātiem dārzeņiem (mehāniskā sasmalcināšana, termiskā apstrāde, homogenizācija) zeaksantīns uzsūcas ievērojami labāk (> 15%) nekā no neapstrādātiem pārtikas produktiem (<3%), jo neapstrādātos dārzeņos esošais karotinoīds ir kristālisks šūna un ievietota cietā celulozes un / vai olbaltumvielu matricā, kuru ir grūti absorbēt; Tā kā zeaksantīns ir jutīgs pret karstumu, pārtika, kas satur zeaksantīnu, jāsagatavo maigi, lai samazinātu zaudējumus
- Mijiedarbība ar citām pārtikas sastāvdaļām
- Uztura šķiedras, piemēram, augļu pektīni, samazina zeaksantīna biopieejamību, veidojot slikti šķīstošus kompleksus ar karotinoīdu
- Olestra (sintētiskais tauku aizstājējs, kas sastāv no saharozes esteriem un taukskābēm ar garu ķēdi (→ saharozes poliesteris), kuru endogēnās lipāzes (taukus šķeļošie enzīmi) sterisku šķēršļu dēļ nevar sašķelt un izdalās nemainītas) samazina zeaksantīna uzsūkšanos; saskaņā ar Koonsvitsky et al (1997), dienas laikā uzņemot 18 g olestra 3 nedēļu laikā, karotinoīdu līmenis serumā samazinās par 27%
- Fitosterīni un -stanoli (ķīmiskie savienojumi no sterīnu klases, kas sastopami taukainās augu daļās, piemēram, sēklas, kāposti un sēklas, kas ir ļoti līdzīgi holesterīns un konkurējoši kavē tā absorbciju) var pasliktināt zeaksantīna absorbciju zarnās; tāpēc regulāra fitosterīnu saturošu smērvielu, piemēram, margarīna, lietošana var vadīt līdz vidēji pazeminātam (par 10-20%) karotinoīdu līmenim serumā; vienlaikus palielinot karotinoīdiem bagātu augļu un dārzeņu dienas devu, karotinoīdu koncentrācijas samazināšanos serumā var novērst, lietojot fitosterīnu saturošu margarīnu.
- Karotinoīdu maisījumu, piemēram, zeaksantīna, luteīna, beta-karotīna, kriptoksantīna un likopēna uzņemšana var gan nomākt, gan veicināt zarnu zeaksantīna uzņemšanu - iekļaušanās līmenī jauktās micellās zarnu lūmenā, enterocītos intracelulārās transportēšanas laikā un iekļaušanu lipoproteīni - ar izteiktām atšķirībām starp atsevišķām personām; pēc Olsena (1994) datiem, lielu farmakoloģisko beta-karotīna devu ievadīšana samazina zeaksantīna absorbciju un zeaksantīna līmeņa pazemināšanos serumā - iespējams, kinētiskās pārvietošanās procesu dēļ gar zarnu gļotādu (zarnu odere); tādējādi šķiet, ka lielu beta-karotīna devu vienreizēja papildināšana kavē zarnu absorbciju, īpaši to karotinoīdu, kuriem ir augstāks aizsargājošs potenciāls nekā beta-karotīnam, piemēram, zeaksantīnam, luteīnam un likopēnam, un to daudzums serumā ir ievērojams. ; Wahlquist et al (1994) neatrada nekādu ietekmi uz zeaksantīna līmeni serumā, ja vienu gadu katru dienu lietoja 20 mg beta-karotīna.
- Olbaltumvielas un E vitamīna palielināt zeaksantīna uzsūkšanos.
- Individuāla gremošanas darbība, piemēram, mehāniska sasmalcināšana gremošanas trakta augšdaļā, kuņģa pH, žults plūsma - rūpīga košļāšana un zems kuņģa sulas pH veicina šūnu darbības traucējumus un attiecīgi saistītā un esterificētā zeaksantīna izdalīšanos, kas palielina karotinoīda biopieejamību; samazināta žults plūsma samazina biopieejamību traucētu micellu veidošanās dēļ
- Organisma piegādes statuss
- Ģenētiskie faktori
Transports un izplatīšanās organismā
Enterocītos (tievās zarnas šūnās) epitēlijs) augšējā tievā zarnā, zeaksantīns tiek iestrādāts chilomicronos (CM, ar lipīdiem bagāti lipoproteīni) kopā ar citiem karotinoīdiem un lipofilām vielām, piemēram, triglicerīdi, fosfolipīdi, un holesterīns, kas eksocitozes ceļā tiek izdalīti (izdalīti) enterocītu intersticiālajās telpās (vielu transportēšana no šūnas) un transportēti prom caur limfa. Caur truncus zarnas (nesabojāta vēdera dobuma limfas savākšanas stumbrs) un ductus thoracicus (krūšu dobuma limfātisko savākšanas stumbru) chilomikroni nonāk subklāvijā vēnas (subklāvijas vēna) un kakla vēna (kakla vēna), attiecīgi, kas saplūst, veidojot brahiocefālisko vēnu (kreisā puse) - angulus venosus (venozais leņķis). Abu pušu venae brachiocephalicae apvienojas, veidojot nesaistītu priekšnieku dobās vēnas (superior vena cava), kas atveras labais ātrijs no sirds (atrium cordis dextrum). Kylomikroni tiek piegādāti perifērijā apgrozība ar sūknēšanas spēku sirds. Ar vienu pārvalde halofilās jūras aļģes Dunaliella salina, kas var radīt ievērojamu daudzumu karotinoīdu, ieskaitot (all-trans, cis) beta-karotīnu, alfa-karotīnu, kriptoksantīnu, likopēns, luteīns un zeaksantīns, tas ir parādīts asinis veseliem indivīdiem, kas chilomicrons dod priekšroku ksantofiliem luteīns un zeaksantīns vairāk nekā karotīni, piemēram, alfa- un beta-karotīns. Tiek uzskatīts, ka cēlonis ir ksantofilu augstākā polaritāte to brīvo hidroksi (OH) grupu dēļ, kas noved pie zeaksantīna efektīvākas uzņemšanas gan jauktās micellās, gan lipoproteīnos, salīdzinot ar beta-karotīnu. Halomikronu pusperiods (laiks, kurā vērtība, kas laika gaitā eksponenciāli samazinās, tiek samazināta uz pusi) ir aptuveni 30 minūtes, un transportēšanas laikā tie sadalās līdz chilomikronu paliekām (CM-R, ar zemu tauku saturu chilomikronu paliekām). aknas. Šajā kontekstā lipoproteīni lipāze (LPL) ir izšķiroša loma, kas atrodas uz endotēlija šūnu virsmas asinis kapilārus un noved pie brīvas uzņemšanas taukskābes un nelielu daudzumu zeaksantīna dažādos audos, piemēram, muskuļos, taukaudos un piena dziedzeros, šķeļot lipīdus. Tomēr lielākā daļa zeaksantīna paliek CM-R, kas saistās ar specifiskiem receptoriem aknas un ar receptoru mediētas endocitozes palīdzību tiek uzņemts aknu parenhīmas šūnās (ieslodzījums no šūnu membrānu → CM-R saturošu pūslīšu (šūnu organellu) nožņaugšana šūnas iekšpusē). Iekš aknas šūnās, zeaksantīns tiek daļēji uzglabāts, un vēl viena daļa ir iekļauta VLDL (ļoti zems Blīvums lipoproteīni), caur kuru karotinoīds caur asinsriti nonāk ārpus aknu audos. Tā kā asinīs cirkulējošā VLDL saistās ar perifērām šūnām, lipīdi tos sašķeļ LPL iedarbība, un atbrīvotās lipofilās vielas, ieskaitot zeaksantīnu, pasīvās difūzijas rezultātā tiek internalizētas (uzņemtas iekšēji). Tā rezultātā notiek VLDL katabolisms (noārdīšanās) līdz IDL (starpprodukts Blīvums lipoproteīni). IDL daļiņas var vai nu uzņemt aknās ar receptoru starpniecību un tur noārdīties, vai arī metabolizēt (metabolizēt) asins plazmā ar triglicerīdu lipāze (tauku šķelšanas enzīms) uz holesterīns-bagātīgi ZBL (zems Blīvums lipoproteīni). Zeaksantīns saistīts ar ZBL tiek uzņemts aknu un ekstrahepatiskajos audos, izmantojot receptoru mediētu endocitozi, no vienas puses, un tiek pārnests uz ABL (augsta blīvuma lipoproteīni), no otras puses, kas ir iesaistīti zeaksantīna un citu lipofilo molekulas, īpaši holesterīna, no perifērām šūnām līdz aknām. Cilvēka audos un orgānos sastopams sarežģīts karotinoīdu maisījums, kas pakļauts spēcīgām individuālām variācijām gan kvalitatīvi (karotinoīdu modelis), gan kvantitatīvi (koncentrācija karotinoīdu). Luteīns un zeaksantīns, alfa un beta-karotīns, likopēns un alfa- un beta-kriptoksantīns ir galvenie karotinoīdi organismā un veido aptuveni 80% no kopējā karotinoīdu satura. Zeaksantīns ir atrodams - vienmēr kopā ar luteīnu - visos audos un orgānos. cilvēkiem ar būtiskām atšķirībām koncentrācija. Papildus aknām, virsnieru dziedzeriem, sēkliniekiem (sēklinieki) Un olnīcas (olnīcas) - it īpaši dzeltenais ķermenis (dzeltenais ķermenis) - īpaši dzeltena vieta acs (lat .: macula lutea, plāni, caurspīdīgi, pret gaismu jutīgi nervu audi ar vislielāko fotoreceptoru šūnu (stieņu un konusu) blīvumu → “asākās redzes punkts”) satur augstu zeaksantīna saturu. The dzeltena vieta atrodas tīklenes centrā (neaktīvs) uz redzes nervs papilla un ir 3-5 mm diametrā. No makulas ārējā (perifovea) līdz iekšējam laukumam (parafovea) stieņu daudzums samazinās, tā ka dzeltena vieta, fovea centralis (sekla depresija - “redzes bedre”, asākā redzamības zona (visaugstākā telpiskā izšķirtspēja)), ir tikai konusi (vizuālās šūnas, kas atbild par krāsu uztveri). Konusu daudzumam palielinoties no perifovea uz fovea centralis, strauji palielinās arī luteīna un zeaksantīna saturs - koncentrācija makulas pigmenta (luteīna un zeaksantīna) apmēram 1.5 mm rādiusā ap fovea centralis. Makula satur luteīnu un zeaksantīnu kā vienīgos karotinoīdus, zeaksantīnam saistoties ar specifisku saistošo olbaltumvielu (GSTP1, pi glutationa S-transferāzes klase) un kas galvenokārt sastopama tā (3R, 3'R) izomēra formā un kā mezo-zeaksantīns. (Attiecīgi ((3R, 3'S) - un (3S, 3'R) -zeaksantīns). Tiek ierosināts, ka mezo-zeaksantīns ir luteīna konversijas produkts. Šķiet, ka fovea centralis luteīnam notiek ķīmiska reakcija. Ar reaktīviem savienojumiem to varēja oksidēt līdz oksoluteīnam un pēc tam attiecīgi reducēt līdz zeaksantīnam un mezo-zeaksantīnam. The fermenti nepieciešamie vēl nav identificēti. Tā kā bērnu tīklene satur vairāk luteīna un mazāk mezo-zeaksantīna, salīdzinot ar pieaugušajiem, šķiet, ka zīdaiņu organismā šis mehānisms vēl nav tik izteikts. Luteīns un zeaksantīns piešķir dzeltenajai vietai krāsu un ir funkcionāli nozīmīgi kā gaismas filtri. un antioksidanti. Abi ksantofiliņi to konjugēto dubulto saišu dēļ ar augstu efektivitāti var absorbēt (uzņemt) zilo (augstas enerģijas īsa viļņa garuma) un potenciāli kaitīgo redzamās gaismas daļu, tādējādi pasargājot fotoreceptorus no fotooksidatīviem bojājumiem, kam ir nozīme. senils (ar vecumu saistīts) patoģenēze (attīstība) makulas deģenerācija (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD raksturo pakāpenisks tīklenes šūnu funkcijas zudums un tas ir galvenais aklums cilvēkiem vecumā virs 50 gadiem attīstītajās valstīs. Pētījumi par mirušiem AMD pacientiem parādīja, ka viņu tīklenēs bija ievērojami samazinājies zeaksantīna un luteīna saturs. Saskaņā ar epidemioloģiskajiem pētījumiem palielināta luteīna un zeaksantīna (vismaz 6 mg dienā no augļiem un dārzeņiem) uzņemšana ir saistīta ar makulas pigmenta blīvuma palielināšanos. un līdz 82% samazināts AMD attīstības risks [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. Visbeidzot, palielināts abu ksantofiliju daudzums uzturā var ievērojami palielināt to dzeltenās plankuma koncentrāciju, kas korelē ar luteīna un zeaksantīna līmeni serumā. Uzkrāšanās procesiem nepieciešami līdz vairākiem mēnešiem, tāpēc palielinātajam luteīna un zeaksantīna daudzumam jābūt ilgstošam. Atbilstošajos pētījumos abu ksantofilu koncentrācija pēc mēneša nebija būtiski palielinājusies. Līdz šim pieejamie dati norāda ne tikai uz AMD riska samazināšanos, bet arī uz luteīna un zeaksantīna pozitīvu ietekmi uz AMD gaitu, lai ksantofiliņi varētu būt noderīgi gan profilaksē, gan profilaksē. terapija šīs acu slimības. Papildus makulas lutea zeaksantīns ir atrodams arī acs lēca, kur tas un luteīns ir vienīgie karotinoīdi. Nomācot reaktīvo skābekļa sugu fotoķīmisko veidošanos un tādējādi cita starpā novēršot lēcas modifikāciju proteīni glikoproteīnu un oksidācijas produktu uzkrāšanos un uzkrāšanos, dicikliskie ksantofiliņi var novērst vai palēnināt katarakta (katarakta, kristāliskās lēcas apmākšanās) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. To apstiprina vairāki perspektīvie pētījumi, kuros palielināts ar luteīnu un zeaksantīnu bagātu pārtikas produktu, piemēram, spinātu, kāpostu un brokoļu, uzņemšana spēja samazināt katarakta vai nepieciešama kataraktas ekstrakcija (ķirurģiska procedūra, kuras laikā apmākusies acs lēca tiek noņemts un aizstāts ar mākslīgo lēcu) par 18-50%. Priekšnoteikums ir regulāra un ilgstoša liela luteīna un zeaksantīna uzņemšana ar uzturu, lai acī sasniegtu pietiekamu ksantofilu koncentrāciju. Augsts luteīna un zeaksantīna līmenis tīklenē korelē ar caurspīdīgām acu lēcām. Runājot par absolūto koncentrāciju un audu ieguldījumu kopējā ķermeņa svarā, zeaksantīns lielā mērā lokalizējas taukaudos (aptuveni 65%) un aknās. Turklāt zeaksantīns ir nedaudz atrodams plaušu, smadzenes, sirds, skeleta muskuļi un āda. Starp audu uzglabāšanu un perorālo karotinoīda uzņemšanu pastāv tieša, bet ne lineāra korelācija (attiecība). Tādējādi zeaksantīns izdalās no audu depo tikai ļoti lēni vairāku nedēļu laikā pēc uzņemšanas pārtraukšanas. Asinīs zeaksantīnu transportē lipoproteīni, kas sastāv no lipofiliem molekulas un apolipoproteīni (proteīna daļa, funkcija kā strukturāla sastatne un / vai atpazīšanas un dokošanas molekula, piemēram, membrānas receptoriem), piemēram, Apo AI, B-48, C-II, D un E. Karotinoīds ir 75-80% saistīts ar ZBL, Saistās ar 10–25% ABLun 5-10% saistās ar VLDL. Normālā jauktā uzturszeaksantīna koncentrācija serumā svārstās no 0.05-0.5 µmol / l un mainās atkarībā no dzimuma, vecuma, veselība statuss, kopējais ķermeņa tauku daudzums masaun līmeņi alkohols un tabaka patēriņš. Standartizētu zeaksantīna devu papildināšana varētu apstiprināt, ka attiecībā uz zeaksantīna koncentrāciju serumā notiek lielas atšķirības starp cilvēkiem. Cilvēka serumā un mātes piensLīdz šim ir identificēti 34 no aptuveni 700 zināmajiem karotinoīdiem, ieskaitot 13 ģeometriskos all-trans izomērus. Starp tiem visbiežāk konstatēts zeaksantīns, luteīns, kriptoksantīns, alfa un beta-karotīns un likopēns.
Izdalīšanās
Neuzsūcies zeaksantīns atstāj ķermeni izkārnījumos (izkārnījumos), turpretī tā metabolīti tiek izvadīti ar urīnu. Lai pārveidotu metabolītus izdalāmā formā, tie tiek biotransformēti, tāpat kā visas lipofilās (taukos šķīstošās) vielas. Biotransformācija notiek daudzos audos, īpaši aknās, un to var sadalīt divās fāzēs
- I fāzē zeaksantīna metabolīti tiek hidroksilēti (OH grupas ievietošana), lai palielinātu šķīdību ar citohroma P-450 sistēmu
- II fāzē notiek konjugācija ar stipri hidrofilām (ūdenī šķīstošām) vielām - šim nolūkam glikuronskābe ar glikuroniltransferāzes palīdzību tiek pārnesta uz iepriekš ievietoto metabolītu OH grupu.
Liela daļa zeaksantīna metabolītu vēl nav noskaidroti. Tomēr var pieņemt, ka izdalīšanās produkti galvenokārt ir glikuronidēti metabolīti. Pēc viena pārvalde, karotinoīdu uzturēšanās laiks organismā ir no 5-10 dienām.
