Kas ir veģetārā diēta?
Veģetārietis uzturs ir uztura veids, kurā pilnībā izvairās no zivju, gaļas un mājputnu produktu lietošanas. Termins veģetārietis ir atvasināts no angļu valodas vārda dārzenis - dārzenis. Veģetārieši ir sadalīti dažādās kategorijās.
Ovo-lakto-veģetārieši - tāpat kā visi veģetārieši - iztikt bez zivīm, gaļas un mājputniem, bet turpina lietot pienu un olas. Lakto-veģetārieši neēd olas, ovo-veģetārieši nelieto piena produktus, bet turpina ēst olas. Vegāni neēd nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus. Vegāns uzturs tāpēc tiek uzskatīta par veģetārās diētas apakškategoriju. Šajā rakstā termins veģetārietis uzturs vienmēr ietver vegānu diētu, ja vien nav skaidri aprakstīts citādi.
Veģetārās diētas priekšrocības
Daudzi cilvēki izvēlas veģetāro diētu ētisku vai ekoloģisku apsvērumu dēļ vai arī cenšas ēst veselīgāk un ilgtspējīgāk. Šo nodomu īstenošana tādējādi var radīt pozitīvu pašcieņu un labāku ķermeņa tēlu. Pētījumi ir labi zināmi un pierādīti, ka diēta, kurā netiek izmantoti dzīvnieku tauki, samazina dažādu sirds un asinsvadu slimību risku.
Piemēram, pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro diētu, ir zemāks asinis tauku vērtības, ir zemākas asinsspiediens vidēji un ar zemāku ĶMI (ķermeņa masas indekss) vidēji nekā cilvēki, kuri gaļu ēd regulāri. Samazināšana asinis tauki, asinsspiediens un ĶMI savukārt pazemina tādu sekundāru slimību attīstības risku kā sirds uzbrukums diabēts mellitus vai augsts asinsspiediens. Dažu veidu vēzis arī, šķiet, ir zemāka ar veģetāro diētu. Tomēr kopumā jāatzīmē, ka cilvēki, kas ievēro veģetāro diētu, parasti ir daudz vairāk veselība-apziņā, piemēram, viņi regulāri vingro un patērē mazāk alkohola un nikotīns nekā ne-veģetārieši. Šiem dažādiem dzīvesveida faktoriem ir nozīme arī kardiovaskulārā riska mazināšanā, tāpēc aprakstītais riska samazinājums, iespējams, nav saistīts tikai ar veģetāro diētu.
