Ksilanāzes
Produkti Ksilanāzes ir atrodamas maizes izstrādājumos, piemēram, maizē kā piedevas. Uzbūve un īpašības Ksilanāzes ir dabiski fermenti, kas atrodami, piemēram, mikroorganismos, piemēram, baktērijās un sēnītēs, no kuriem tie arī tiek iegūti. Tie noārda ksilānu - polisaharīdu (ogļhidrātu), kas atrodams augos un zālēs un pieder pie hemicelulozēm. Tas sastāv no… Ksilanāzes