Izvēlne
Eļļas medicīniskām vajadzībām un zāles un uztura bagātinātāji izgatavoti no tiem ir pieejami aptiekās un aptiekās. Tauku eļļas ir pieejamas arī pārtikas preču veikalos.
Struktūra un īpašības
Tauku eļļas pieder pie lipīdi. Tie ir lipofīli un viskozi šķidrumi, kas galvenokārt sastāv no triglicerīdiem. Tie ir organiskie savienojumi glicerīns (glicerīns), kura trīs hidroksilgrupas ir esterificētas ar taukskābes. Triglicerīdi sastāv tikai no trim ķīmiskie elementi: Ogleklis (C), Skābeklis (O) un Ūdeņradis (H). Dažādi triglicerīdi un eļļas atšķiras taukskābes tie satur. Tie var būt identiski vai atšķirīgi, kā arī piesātināti vai mono- un polinepiesātināti. Tipiski taukskābes ir palmitīnskābe, oleīnskābe, stearīnskābe, eikozapentaēnskābe, dokozaheksaēnskābe, linolēnskābe un linolskābe. Piesātinātais taukskābju skābes taukos notiek biežāk. Viņiem raksturīga augstāka stabilitāte. Taukskābju eļļas var būt augu un dzīvnieku izcelsmes, retāk - sintētiskas. The Blīvums ir zemāka nekā ūdens un ir aptuveni 0.9 g / cm3. Tāpēc eļļas peldēt on ūdens. Papildus triglicerīdiem tauku eļļas satur citus savienojumus zemā koncentrācijā. Tie ietver taukos šķīstošu vitamīni piemēram, E vitamīna un A vitamīns, steroīdi, piemēram holesterīns (tas attiecas tikai uz dzīvnieku eļļām), karotinoīdiem un augu sekundārajām sastāvdaļām. Eļļas no taukiem atšķiras ar to, ka istabas temperatūrā tās ir šķidras. Taukiem ir puscieta līdz cieta konsistence. Tā kā apkārtējās vides temperatūra visā pasaulē ir atšķirīga, piemēram, kokosriekstu tauki pastāv kā kokosriekstu eļļa izcelsmes valstīs un kā tauki Centrālajā Eiropā. Vaski ir taukskābju esteri skābes ar garās ķēdes primāro spirti, un ēteriskās eļļas sastāv galvenokārt no izoprenoīdiem.
ietekme
Taukskābju eļļām ir āda- kondicionējošas, ādu aizsargājošas un ādu atjaunojošas īpašības. Trekns skābes ir vitāli svarīgas funkcijas organismā, piemēram, šūnu membrānu veidošanā, enerģijas uzkrāšanā un transportēšanā, termoizolācijā un signālu pārnešanā.
Piemērošanas jomas
Farmācijā un medicīnā tauku eļļas cita starpā tiek izmantotas šādām vajadzībām (atlase):
- Farmācijas un kosmētikas ražošanai.
- Par āda kopšana, piemēram, tīru eļļu veidā, kā krēmi, ziedes, losjoni un vannas eļļas.
- Dažas eļļas tiek pieņemtas kā uztura bagātinātāji pietiekamam daudzumam vai kā zāles, piemēram, vakara prīmulas eļļa forums atopiskais dermatīts un citi āda slimības vai zivju eļļa par traucējumiem asinis lipīdi.
- Iekšēji kā a caurejas līdzeklis, Piemēram rīcineļļa.
- Kā šķīdinātājs, piemēram, ēteriskajām eļļām vai injicējamo līdzekļu ražošanai.
- Ziepju ražošanai, piemēram, ar nātrija hidroksīds (NaOH) vai kālija hidroksīds (KOH).
Taukskābju eļļām ir būtiska nozīme kā pārtikai.
Deva
Saskaņā ar profesionālo informāciju. Zāles un uztura bagātinātāji kas satur taukainas eļļas, parasti lieto ēdienreižu laikā. Taukskābju eļļas jāuzņem taupīgi kā pārtiku, jo tām ir augsta kaloriju vērtība. Dietologi galvenokārt iesaka augu eļļu un jo īpaši rapšu eļļu, jo tā satur lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju. rieksti, sēklas un kodolus nelielos daudzumos uzskata par veselīgiem.
Piemēri (atlase)
- Aprikožu kauliņu eļļa
- Argana eļļa
- Avokado eļļa
- Koku riekstu eļļa
- Buržu eļļa
- Kaņepju eļļa
- zemesriekstu eļļa
- Zivju eļļa
- kaņepju eļļa
- Ķirbju sēklu eļļa
- mencu aknu eļļa
- Linsēklu eļļa
- Vakara prīmulas eļļa
- Kukurūzas eļļa
- Mandeļu eļļa
- Magoņu sēklu eļļa
- Murkšķu eļļa
- Muskatriekstu eļļa
- Olīveļļa
- Palmu eļļa
- rīcineļļa
- Rapšu eļļa
- Smiltsērkšķu eļļa
- sezama eļļa
- Sojas eļļa
- saulespuķu eļļa
- Kviešu dīgļu eļļa
Kontrindikācijas
Kontrindikācijas iekšējai lietošanai ietver (atlase):
- Paaugstināta jutība
- Smagas slimības aknas, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis.
- Tauku gremošanas traucējumi
Lai iegūtu pilnīgus piesardzības pasākumus, skatiet zāļu marķējumu.
Mijiedarbība
Mijiedarbība ir aprakstītas atsevišķām eļļām ar antitrombotiskie līdzekļi un citi aģenti.
Nevēlamās blakusparādības
Iespējams nelabvēlīgu ietekmi ietver diskomfortu kuņģī un alerģiskas reakcijas, lietojot iekšķīgi. Eļļām ir ārkārtīgi augsta kaloritāte, kas pārsniedz 800 kcal uz 100 g. Pārmērīga uzņemšana var veicināt liekais svars un aptaukošanās (piemēram, kartupeļu čipsi). Taukskābes laika gaitā pasliktinās, atmosfēras ietekmē kļūst niknas skābeklis, starp citiem faktoriem. Viņu derīguma termiņš ir ierobežots un parasti ir apmēram 6 līdz 12 mēneši. Taukskābju eļļas jāuzglabā pēc iespējas vēsāk un jāsargā no gaismas. Dzīvnieku tauki nav piemēroti vegāniem, jo dzīvniekiem ir jāļauj dzīvot.